1.问题叙述/食谱配方： 做法是参考罗爸的食谱 https://www.facebook.com/luodiy/posts/1725900907627348 <<做了两次, 蛋糕体都遇到相同的问题 - 蛋糕体未膨胀 和 脱模时与布丁层脱离>> 我使用之前做蛋糕的食谱(直接烘烤都膨胀得很成功) 蛋2颗(分蛋法), 植物油17g, 牛奶25g, 糖25g, 玉米粉4g 面粉35g(想说要当底支撑, 就多加一些粉让蛋糕体紮实一点, 这之前做过也没遇到问题) 但是我没用过水浴法烤过这种蛋糕(有烤过轻乳酪和重乳酪也都没问题) 烤箱无法分开调整上下火 第一次没有用烫面法, 190度烘烤10min.後降至170度烘烤50min. 出炉後的蛋糕体高度和进炉前的面糊高度相同 想说是不是因为上火温度太高造成表面太快熟成而内部无法长高 所以第二次降温, 且尝试使用烫面法, 170度烘烤10min.後降至160度烘烤50min. 虽然口感有稍微软绵些, 但整体来说还是没有膨胀 另外, 不知道是不是因为没有膨胀(蛋糕体未达到模具高度) 所以倒扣时, 蛋糕体容易先自己掉下来? 想请问大家有可能是哪里出了问题呢? 谢谢!! 2.相关图片(选择性检附)： https://drive.google.com/open?id=1RapQYx7VekdlCKs4cNdMjk9EuzFxMtkZ --

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