作者melcris (Dita Cris)
看板baking
标题[蛋糕] 香蕉海绵蛋糕
时间Wed Mar 7 18:00:09 2018
自编自导自演自己配乐影音食谱版（有音乐哟）：
https://www.osparks.com/story/play/2734
这个食谱的起因是在家里看到两根有点黑的香蕉，
想起以前常常做香蕉蛋糕，但是是有加泡打粉的版本，
今天因为手边没有泡打粉，所以想说改成用全蛋打发的方式来制造蓬松效果。
总之是一个非常随性的食谱，糖的部分只使用50克，但我觉得还可以再更减少。
虽然成品看起来很朴素，不过刚烤出来热热吃真的还蛮感动的，
推荐给家里有黑香蕉的朋友XD
先附上成品两张图
https://upload.cc/i1/2018/03/07/CG0Sln.jpg
https://upload.cc/i1/2018/03/07/51F9ax.jpg
材料：
香蕉 两根（越熟越好）
沙拉油 50克
牛奶 50克
细砂糖 50克
低筋面粉 100克
鸡蛋 两颗
作法：
1. 把香蕉用叉子压碎成泥。
2. 鸡蛋泡温水备用（比较好打发）。
3. 将沙拉油和牛奶加入香蕉泥中，搅拌均匀。
4. 用电动打蛋器将鸡蛋与砂糖打发，至浓稠乳白状态。
5. 一边打蛋的同时。烤箱一边用170度预热10分钟。
6. 将打发的蛋与香蕉泥快速搅拌均匀。
7. 加入过筛後的低筋面粉搅拌均匀，手法要快而轻。
8. 将生料装入模型，入烤箱烤至蛋糕表面金黄色。
9. 稍微放凉，脱模倒扣在盘子上。
备注：
1.全蛋打发的时候，蛋事先泡温水会比较好打发。
2.如果怕蛋糕不容易熟，入烤箱先烤10分钟，拿出来在表面划一刀，蛋糕会比较容易烤熟。
3. 为了避免全蛋打发後消泡，一边打蛋的时候就要同时预热烤箱，这样一来装模好之後刚好烤箱也预热好了。
4. 糖的份量可以酌量减少，因为香蕉本身就会带给蛋糕甜味了。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.64.93
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1520416815.A.DF6.html
1F：→ wedgewood: 可以全蛋开始打发时就加入香蕉泥一起 111.250.20.29 03/07 18:49
2F：→ wedgewood: 打发,油跟牛奶改在面粉後加,会更均匀 111.250.20.29 03/07 18:51
3F：→ wedgewood: 细致 111.250.20.29 03/07 18:51
4F：→ melcris: 谢谢！我下次试试看！ 223.136.37.191 03/07 20:28