作者st342031 (....)
看板baking
标题[其他] 请问小山园抹茶粉的等级差异～
时间Wed Mar 7 16:34:54 2018
我看了很多人分享
发现很多人都会买小山园「若竹」等级的抹茶
看他官网上介绍是说适用於高级冰淇淋，鲜奶油，蛋糕
但等级比他差一点的菖蒲或是水仙的介绍是写适用於烘焙食品，面包面团
我可以理解成 如果是要打进鲜奶油里（不经过高温的状况）用若竹
但如果事要加在材料里，像是戚风、磅蛋糕之类的其实不用用到若竹
可能用菖蒲或是水仙就可以
这样的理解，对吗？
若竹吃起来真的会差异很多吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 202.39.237.203
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1520411697.A.F22.html
1F：推 szuting31057: 我觉得一般人吃不太出抹茶的等级差 180.204.33.252 03/07 17:11
2F：→ szuting31057: 异...顶多就是觉得抹茶味的浓厚与否 180.204.33.252 03/07 17:11
3F：→ cobal: 抹茶等级的差异有分苦味、涩味、甘味与色泽111.240.171.216 03/07 17:51
4F：→ cobal: 等级越高苦涩味越低,甘味越明显,色泽越脆缘111.240.171.216 03/07 17:52
5F：→ cobal: 若竹与龙胆、水仙、菖蒲用喝的绝对喝的出来111.240.171.216 03/07 17:53
6F：→ cobal: 差异性,但用在烘焙上就要看配方与烤焙!!111.240.171.216 03/07 17:54
7F：→ cobal: 可以搜寻我之前抹茶评比的文章!!111.240.171.216 03/07 17:54
8F：→ st342031: 立刻拜读！请问c大你自己烘焙上有推荐吗 202.39.237.203 03/07 17:58
9F：→ st342031: 我目前手上有龙胆跟菖蒲，若竹好缺货 202.39.237.203 03/07 17:58
10F：推 mirko: 其实要做烘培 经过调味、高温烘培烤过大概 123.195.165.88 03/07 18:00
11F：→ mirko: 也吃不出差异了。纯粹加水还能嚐得出差异 123.195.165.88 03/07 18:00
12F：→ cobal: 要看有没有成本上的考量,有的话就用若竹111.240.171.216 03/07 18:05
13F：→ cobal: 没有成本考量就从青岚往上试!!111.240.171.216 03/07 18:06
14F：→ st342031: 那菖蒲会差很多吗？ 202.39.237.203 03/07 18:26
※ 编辑: st342031 (202.39.237.203), 03/07/2018 18:43:30
15F：→ st342031: 那请问有人用过防潮绿茶粉吗？ 202.39.237.203 03/07 19:07
16F：推 ariesmars: 小山园防潮抹茶粉超防潮！味道..用量 42.76.108.235 03/07 21:14
17F：→ ariesmars: 不多吃不出来 42.76.108.235 03/07 21:14
18F：推 Oswyn: 直接喝有差，当原料差异就变小了，市售抹 1.169.193.219 03/08 13:26
19F：→ Oswyn: 茶风的原料多半只是绿茶粉啊 1.169.193.219 03/08 13:26
20F：推 wendyjeff: 不同等级的抹茶直接刷来喝差异非常大223.136.115.140 03/08 15:43
21F：→ wendyjeff: 若是经过高温烤焙後 入口差异其实不大223.136.115.140 03/08 15:43
22F：推 amolafish: 我用若竹觉得用量很省...题外话，我去 42.76.6.80 03/08 22:55
23F：→ amolafish: 年带回来一公斤，还没用完，有人要分 42.76.6.80 03/08 22:55
24F：→ amolafish: 售的吗 42.76.6.80 03/08 22:55
25F：推 SURREALTMR: 超不推菖蒲，颜色跟龙胆绿树若竹差太 223.141.192.50 03/09 15:48
26F：→ SURREALTMR: 多了，龙胆店家使用率很高 223.141.192.50 03/09 15:48
27F：推 cutezoo: 因为用量省，有时候用不完...有人过期继 1.163.161.163 03/09 17:51
28F：→ cutezoo: 续用吗? 1.163.161.163 03/09 17:51
29F：推 makubex999: 我觉得粉类保存好 过期但没有受潮是可 111.253.164.94 03/09 18:25
30F：→ makubex999: 以正常使用的 111.253.164.94 03/09 18:25
31F：→ leschen: 抹茶粉开封後要冰存 49.215.227.241 03/13 09:33