※ 引述《jojochie (jojochie)》之铭言： : 你好 我是超级新手 : 因为男友生日要到了 喜欢吃乳酪 : 想要做乳酪蛋糕给他一个惊喜 : 网路上看了好几天 好多文章 : 一直一知半解 无法懂这个领域的专业 : 想请教大家帮忙 : 第一个想先问 : 免烤跟烤过的乳酪 是差在哪里呢 : 如果想做质地硬一点 一定要烤过吗？ : 第二个想问 : 我想作里面有草莓跟卡士达酱 : 这样有办法吗? 我知道草莓可以 : 但是卡士达有办法挤在中间层吗 : 第三个想问 : 如果我上面做一层镜面巧克力 : 会因为巧克力太热影响到主题吗 : 麻烦大家给我一点意见 : 谢谢 我懂你的心情，但是希望你不是玻璃心，因为你做完， 男友极有可能不会表现出很好的的样子，毕竟是新手。 你做出来的成品，肯定是想要漂漂亮亮的先在视觉上搏得男友赞叹 再来是吃下去，男友会惊讶的觉得是不是哪里买来的 我想你应该是想从这两个方向去着手 但是以新手来说，你可能要烤好几颗或是找到很棒的教学影片一步一步教你去做 一个需要烤的蛋糕裂不裂，除了可能蛋白打发功力，还要看烤箱听不听话.. 如果你想用烤的>>>请你先去找教学影片来看，网路上有一堆 烤的美就好，烤不美就把蛋糕顶切掉....打发鲜奶油抹上去再放点水果 可能就好了..，不过烤的美的话..应该很有可能不能放东西，因为乳酪蛋糕烤成功的话 他的蛋糕顶应该是凸凸的...放什麽东西应该都有点难固定，请自己估狗乳酪蛋糕照片 所以你蛋糕顶上要摆东西的话，选烤的乳酪蛋糕可能不合适 题外话，我觉得乳酪蛋糕本身味道就很足够，上面再放鲜奶油或水果..只是视觉美， 跟味觉应该没有相关了QQ 所以中间还要夹酱......恩..你可以去全联买一个乳酪蛋糕 跟一瓶果酱两个合起来吃吃看就知道了........... 再来是不用烤的乳酪蛋糕 很简单，一些网路上有卖组合包...做一组免烤乳酪蛋糕的材料，它里面都有了，连容器 都有...你直接挑一个你喜欢的款式买来搅一搅应该很难不成功 免烤的乳酪蛋糕顶部可以很平整，要放什麽东西应该都好放... 放点酸酸的水果可能可以解腻，题外话，记得买一杯饮料或是红酒解腻XD (红酒可能还可以获得另一种效果，如果他酒量不好的话) 免烤的乳酪口感偏向版友所说的幕斯， 要烤的就偏向普通的蛋糕，但是比普通的蛋糕更轻柔(我觉得啦) 总结:想要拍照打卡上传美照表示本人心意很够的手作蛋糕帮男友庆生>>选免烤的就对了 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.255.144.230 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1518968621.A.308.html