作者capik (capik)
看板baking
标题Re: [问题] 面粉过期能食用吗
时间Wed Jan 3 17:38:35 2018
※ 引述《monguly00 (企鹅扑扑，没有演化，哪W)》之铭言：
: 之前momo特价时，水手牌面粉10kg2袋才670，就买了四袋..
: 收到发现期限只到2018/2..
: 算一下我的面粉消耗速度，2018/2 应该只能消耗掉一袋。
: 请问过期的面粉（未开袋）超过期限多久还能正常食用呢？
面粉过期是否能吃，主要看保存环境，
1.常温的话，有可能生虫，发霉等，肯定要丢。
2.冷藏的话，可以放比较久，但筋性会变较低。
3.冰箱冷冻的话放更久一点，一年不是问题，问题筋性也是会变低。
4.冷冻柜冷冻，放个两三年都不是问题，同样的筋性也是会变低，变低的程度，
要看你冷冻柜温度，如果是-20度，变低的速度慢很多。
以上我都试过
高筋面粉，常温放1年多，用塑胶袋装好绑紧，再放到牛奶罐，能用，但筋性超低，
用搅拌机也很难搅拌，不是搅拌过头软掉，就是搅拌不足，难出膜又刚好。
冷冻柜，我是-20度保存2年，这个状况好很多，搅拌机搅拌比正常难一点，
但还是能正常出膜。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 163.17.63.228
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1514972320.A.13F.html
1F：推 TiTT: 请问冷冻保存，要使用的时候该怎麽弄呢？会 36.226.37.45 01/05 19:26
2F：→ TiTT: 不会有水气 36.226.37.45 01/05 19:26
3F：推 ringohejia: 推 1.173.48.57 01/05 20:02
4F：→ capik: 冷冻拿出来凝结的水气是在袋子外面，要用时 111.83.94.203 01/06 17:53
5F：→ capik: 再打开，拿完马上再束紧即可。 111.83.94.203 01/06 17:53