作者rtolt2 (llq)
看板baking
标题Re: [问题] 新手蛋塔皮失败
时间Tue Jan 2 12:37:30 2018
昨天改用蛋1颗，面粉200g的配方，做出来的面糊不黏手，做好後也很好脱模，比上次成
功。谢谢各位宝贵的意见。
https://i.imgur.com/QViSX8E.jpg
我依照食谱放45g，结果塔皮非常厚，後来挖掉一些，做出来的还是很厚。想请教各位，
该如何拿捏模子该放几g塔皮呢？谢谢。
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1F：推 fcz973: 昨天依这个配方一搅就知道皮稳了，我用3049.217.197.42 01/02 14:45
2F：→ fcz973: 克一个，可以先拿一个来捏看看。那种杆成49.217.197.42 01/02 14:45
3F：→ fcz973: 一片再去铺的我抓不准。49.217.197.42 01/02 14:45
你的塔皮好美，烤起来一定很漂亮。
6F：推 juju6326: 我都是先秆平直接拿稍大的圆模切圆片220.135.96.129 01/02 14:55
了解，谢谢。
※ 编辑: rtolt2 (49.218.5.219), 01/03/2018 12:31:02
7F：推 ning1212: 先杆平到想要的厚度，放上模用杆面棍压111.248.197.133 01/05 16:10