作者linlin57 (linlin)
看板baking
标题Re: [问题] 无添加面粉?
时间Tue Sep 12 15:22:58 2017
今天去全联看到一家叫麦典的高筋面粉,一公斤要95元,不便宜,但特别强调无添加(但
是统一出的哈哈哈)。给大家参考。
https://i.imgur.com/sv3avDi.jpg
※ 引述《linlin57 (linlin)》之铭言:
: 刚才看到了一个让我很无言的真相,原本以为自己做的面包最健康,没想到连面粉都可
以
: 有添加物???!!!
: http://blog.xuite.net/boavista/blog/172717537
: 「为了增加面粉的卖相和口感,国内部分面粉制造商都会在面粉里面添加化学物质偶
氮
: 二甲醯胺(ADA)和过氧化苯甲醯(BPO),医学研究发现,,已经用了20年,但恐怕诱
发
: 气喘、伤肝,甚至可能致癌。
: 其实最初的面粉是米黄色的,加了过氧化苯甲醯(BPO)去除小麦中的胡萝卜素,就会
让
: 面粉变白,小麦磨成面粉後缺乏弹性和韧性,通常要花三到四周储藏才有筋性,但只要
加
: 偶氮二甲醯胺(ADA),就可以缩短时间变成只要三到四天」
: 看了真的很崩溃~
: 在此跪求各位前辈推荐无任何添加面粉。感恩!(爬文看到洽发,是这个牌子吗?还有
其
: 他选择吗?谢谢!)
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1F:推 luismars: 统一粉还ok呀... 09/12 15:27
2F:推 amy4834202: 有买过 09/12 15:33
3F:推 livability: 保存期间365天,好长的保存期限。 09/12 16:32
4F:推 wmwjdu: 现在高筋都改用它 大卖场卖90 连美廉社都有卖 里面是分成2 09/13 07:31
5F:→ wmwjdu: 包500g的小包装 使用上很方便 09/13 07:31
6F:→ Inory0216: 其实,统一是做面粉起家的XD 09/13 08:16
7F:→ Junchoon: 够乾燥加上小包装的隔离性比较好,可以保存一年很正常 09/14 11:03