作者linlin57 (linlin)
看板baking
标题Re: [问题] 无添加面粉？
时间Tue Sep 12 15:22:58 2017
今天去全联看到一家叫麦典的高筋面粉，一公斤要95元，不便宜，但特别强调无添加（但
是统一出的哈哈哈）。给大家参考。
https://i.imgur.com/sv3avDi.jpg
※ 引述《linlin57 (linlin)》之铭言：
: 刚才看到了一个让我很无言的真相，原本以为自己做的面包最健康，没想到连面粉都可
以
: 有添加物？？？！！！
: http://blog.xuite.net/boavista/blog/172717537
: 「为了增加面粉的卖相和口感，国内部分面粉制造商都会在面粉里面添加化学物质偶
氮
: 二甲醯胺（ADA）和过氧化苯甲醯（BPO），医学研究发现，，已经用了20年，但恐怕诱
发
: 气喘、伤肝，甚至可能致癌。
: 其实最初的面粉是米黄色的，加了过氧化苯甲醯（BPO）去除小麦中的胡萝卜素，就会
让
: 面粉变白，小麦磨成面粉後缺乏弹性和韧性，通常要花三到四周储藏才有筋性，但只要
加
: 偶氮二甲醯胺（ADA)，就可以缩短时间变成只要三到四天」
: 看了真的很崩溃～
: 在此跪求各位前辈推荐无任何添加面粉。感恩！（爬文看到洽发，是这个牌子吗？还有
其
: 他选择吗？谢谢！）
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1F：推 luismars: 统一粉还ok呀... 09/12 15:27
2F：推 amy4834202: 有买过 09/12 15:33
3F：推 livability: 保存期间365天，好长的保存期限。 09/12 16:32
4F：推 wmwjdu: 现在高筋都改用它 大卖场卖90 连美廉社都有卖 里面是分成2 09/13 07:31
5F：→ wmwjdu: 包500g的小包装 使用上很方便 09/13 07:31
6F：→ Inory0216: 其实，统一是做面粉起家的XD 09/13 08:16
7F：→ Junchoon: 够乾燥加上小包装的隔离性比较好，可以保存一年很正常 09/14 11:03