作者breakingdown (As time goes by)
看板baking
标题[问题] 马卡龙没长出裙边？
时间Sat Oct 15 23:07:12 2016
照carol的食谱，想说挑战巧克力马卡龙看看，
不得不说里面很多手法很特别，
包括先用两个手套挡住烤箱，在预热200度的烤箱熄火先烘六分钟，
然後改用140度烤到裙边出现…裙边出现改120度烤12分…
不过140度烤到裙边出现真的是痴痴的等，
等到香味都出现了，
还是没有裙边，
也许食谱上要设个time out时间，
卡多久没出现就要到下一步了…
後来就拿一个起来看，看起来都烤乾了，再烤好像也长不出裙边，
就停止了…
不过就算裙边没出现，还是蛮好吃的…(好奇有没有裙边的口感是否会差很多？)
而且四周都弥漫着香气…
(剩下的杏仁粉量大概还可以再试三次…)
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※ 编辑: breakingdown (223.140.217.227), 10/15/2016 23:08:52
1F：→ breakingdown: google到有人说法是说风乾不够，不晓得风乾大概等多 10/15 23:19
2F：→ breakingdown: 久…要拿风扇吹吗？ 10/15 23:20
3F：→ cryy: 应该是要风乾到表面结皮 但最近天气好湿 10/15 23:25
4F：推 kikiball: 今天也才刚做完少女奶(?) 挑战好几次,今天试作这配方 10/15 23:26
7F：推 emafish: 风太乾了，表面风到有点过乾不会长裙子的 10/15 23:34
8F：推 ya9945129: 底火温度可能太高了 10/15 23:40
9F：→ breakingdown: 食谱200度熄火闷六分不晓得是不是就是在风乾的动作 10/16 00:05
10F：→ breakingdown: ? 10/16 00:05
※ 编辑: breakingdown (223.140.217.227), 10/16/2016 00:18:44
11F：推 hotnet: 我的做法是烤箱上火预热70度关下火，放进去烘乾10分钟，表 10/16 00:53
12F：→ hotnet: 面乾燥不黏手就可拿出来，再预热上火150下火140放中层烤， 10/16 00:54
13F：→ hotnet: 3~4分钟就会长出裙边了，长出裙边要关上火续烤 10/16 00:55
14F：→ skytolove: 有先测试表面乾燥再升温吗？ 10/16 08:43
15F：推 blyaoi: 我自己风乾是用电风扇吹大概45分钟 这是昨天做出来的成品h 10/16 11:36
16F：→ blyaoi: ttp://i.imgur.com/pAKu4i4.jpg 10/16 11:36
17F：推 emafish: 放烤箱烘容易烘过头 10/16 13:53
18F：→ passissue: 要有衬裙表面要风乾，程度约手轻压不沾的感觉 10/18 00:03
19F：推 yap89123: 我的是有裙边，但是里面变成空心的，第一次做分两次烤， 10/18 20:09
20F：→ yap89123: 风干的时间久一点，就会有裙边 10/18 20:09
22F：→ passissue: 楼上做的表面不错耶，我当初也是内部中空... 10/20 11:00