http://peaberry.pixnet.net/blog/post/82759745 图少少的无音乐图文版 "Cannele" 又可拼成"Canele"，法文发音为"甘呢列"(所以中文翻成可丽露的原因是啥 啊?)，据说是18世纪时在波尔多修女所制做出来的；算是波尔多很有名的地方特色甜点， 在波尔多很多烘焙店都有在卖，小小一颗焦焦黑黑得毫不起眼，一口咬开外壳焦糖色的 硬脆外缘，里头柔软的质地带着扑鼻的牛奶香和香草味，让人惊艳，或许这是她出名的原 因之一吧! 这做法材料都非常简单，只不过面糊需要放冰箱24小时後才能移入烤箱烤个 1h左右才能完成，挺费工费时费能源的，或许正是这原因，小小一颗要卖到1欧多吧! 其实我并不特别喜欢吃Cannele，因为真正做的好吃的不多，有的店又卖非常贵(其实我 说的就是那家遍布法国各大车站机场的那家)，有种试图把cannele打造成巴黎缤纷马卡 龙一样的"精品甜点"的意味。这次动手做也只是因为前几天在牛奶站买了一公升新鲜牛 奶，眼看做了可丽饼後还剩大半瓶，只好继续做其他甜点用以免浪费。 Canneles 约6个 新鲜全脂牛奶25cl，白糖125g，奶油25g，香草荚1/2根，蛋黄1个，面粉75g， 蓝姆酒(rhum/rum) 1个瓶盖 1. 香草荚用小刀从中央剖开，取出香草籽，把香草荚和香草籽都入小锅中和牛奶以及 奶油一起加热倒至融化即可离火。 2. 等1. 稍微凉一点，将蛋黄加入搅拌均匀，之後依序加入面粉、糖和蓝姆酒拌均匀， 之後将面糊过筛後(我将香草夹取出加入过筛後面糊)，用包鲜膜包好放冰箱至少24h。 3. 隔天，烤箱遇热约150/160度，将 cannele 的模型内层抹上一层奶油後，将面糊平均 倒入模中，烤约1h-1h15分後出炉趁热脱模，微温或放凉食用! p.s.1. 面糊做好後稀稀的有点像是可丽饼糊一样，香草荚最後要记得拿出来不要一 起烤喔。 2. 因为我的模型是矽胶模，边缘和顶端上色比较难，在烤约1h後脱模，摆正後 再继续烤，可以让周边也烤成漂亮的蜂蜜焦糖色。 --

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