作者khcpopo (过期的女西点师傅)
看板baking
标题Re: [问题] 我的泡芙烤完後中间有薄薄的面糊
时间Thu Sep 8 16:56:46 2011
※ 引述《latinshell (妃)》之铭言：
: 请问大家哦!我做的泡芙过程不知道出了什麽问题,
: 烤完它很高很胖很漂亮!但是切开後中间有薄薄的一层半生不熟的面糊= =
: 是蛋加太多所以泡芙壁太厚嘛?
: 还是因为我做泡芙上面还有放一层0.5公分厚的菠萝皮>"<
: 我的泡芙直径是6cm我用180度烤15分钟後又160度烤25分钟
: 这样的时间和温度烤完我的底部已经有一点焦了
: 中间却还有不熟!!!
: 希望有高人可以给我指点一下我会感激不尽^______^
如果是很多生面糊的话那就是没烤熟了
若是薄薄一层那是正常的
蛋加太多面糊会比较稀
所以烤出来的泡芙会扁扁的撑不起来
但是你的泡芙很高很胖
因此若是面糊太稠
才会导致泡芙的壳太厚才会烤不熟
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◆ From: 114.47.169.25
1F：推 latinshell:3Q!!!!! 09/09 04:52