欧欧欧 又有人生日哩!!!! 所以小胖胖又开始做甜点啦~~~ 不过因为厨具都卖得差不多了 只好很克难的做了这个小塔儿~~~ 有图无音乐网志版~ http://libraccc25.pixnet.net/blog/post/73804325 食谱 : 参考Carol~ 再很不专业的做了一些小变化~~ http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/ 材料 : A. 塔皮: 无盐奶油 150g 低筋面粉 150g 椰子粉 100g 糖粉 50g 蛋黄 2个 牛奶 15g 盐 一咪 泡打粉 1/2小匙 香草精 1/2小匙 B. 卡士达酱: 卡士达粉 4大匙 糖 4大匙 鲜奶油 300ml 牛奶 800ml C. 杏仁奶油馅: 无盐奶油 60g 糖粉 60g 杏仁粉 100g 全蛋 1颗 D. 覆盆子淋酱: 冷冻覆盆子 200g 糖 60g 柠檬汁 15g 吉利丁 2片 (约3g) E. 装饰: 草莓~蓝莓~薄荷叶~ 步骤 : A. 塔皮: 1. 奶油丁打成乳霜状+糖粉+蛋黄+椰子粉+低粉+盐+泡打粉+牛奶+香草精 用刮刀拌匀,冷藏1hr (在每个+前都要拌匀唷~) 2. 铺在派盘上,戳洞,压东西(我用米), 180度 10min,米移走, 5min B. 卡士达酱: 1. 卡士达粉+糖+少量牛奶混匀~加热+鲜奶油+剩下的牛奶~不断搅拌 到稠稠要凝固 C. 杏仁奶油馅: 1. 奶油丁弄成乳霜状+糖+杏仁粉+蛋~混匀 2. 铺置放凉派皮 180度 20min D. 淋酱: 覆盆子+糖小火熬熬熬~差不多像酱时放柠檬汁~ 快起锅前放泡过水的吉利丁片~拌匀~放旁边凉快去 E. 组合: 顺序是ACBD C放凉後抹上卡士达酱~开始做装饰~最後淋淋酱摆薄荷叶~ DONE!!! note: 欧欧屋~胖胖在塔皮还没放凉时就铺杏仁奶油馅了.....是直到刚刚在打步骤时才 发现~阿哈哈哈哈 不过应该没差(吧?) 卡士达酱真的好好吃喔!!! 本来要做草莓塔的~ 可是想在旁边摆一圈蓝莓~然後因为上次买的冷冻覆盆子 还没用完 所以就变综合莓果啦~~~ 阿哈哈哈哈 -- --

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