可可玛芬作法 材料: 无盐奶油100公克 白砂糖70公克 鸡蛋一颗 低筋面粉100公克 泡打粉4公克 可可粉5公克 鲜奶70CC 做法: 1.无盐奶油放置於室温软化(约放置30分钟) 2.使用电动搅拌器中速将奶油搅拌融化 3.将白砂糖用筛子筛过,再与搅拌过的奶油一起搅拌均匀 4.将蛋打入均匀拌匀 5.低筋面粉与泡打粉与可可粉用筛子筛过 6.筛过的粉先将三分之二倒入拌匀(建议使用手动打蛋器搅拌) 7.再将剩下的三分之ㄧ的粉倒入拌匀 8.将鲜奶倒入已拌匀的面糊中,再利用电动搅拌器低速拌匀(时间不宜过长) 9.将拌匀的面糊倒入容器中(约七分满),并将容器轻敲桌面,排出空气 10.烤箱开上下火175度预热10分钟 11.预热完後将容器放在烤盘上送入烤箱,时间设定25分钟 12.烤15分钟後,将烤盘取出旋转180度在放入烤箱内(避免加热不均匀) 13.烤箱时间到後,须立即将烤好的蛋糕取出,避免表皮过乾硬掉 --

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