图文好读版: http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10793216 这是一款献给我最亲爱妹妹的惊喜礼物 其实也不是她生日 但就是突然想要做个属於她的蛋糕给她 特别问了她星期天要不要出门 因为想要蛋糕一出炉时，就马上献给她 告知她星期天会有个属於她的蛋糕後 她兴奋的语气让我更加用心想做好这个蛋糕 试着学做蛋糕的这两年 做过许多蛋糕 但回头想想，还真没几次是为了她而做的 亏欠的想法涌上心头 妹妹~~姐姐希望你知道~~姊姊很爱你 找了她很爱的香蕉巧克力蛋糕食谱 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=24958 再加上一些些巧思 就完成了属於我妹妹的香蕉巧克力胡桃蛋糕 香蕉巧克力胡桃蛋糕 材料: 无盐奶油100g(原食谱用110g) 黑糖60g(原食谱用80g) 低筋面粉120g 无糖纯可可粉60g 苏打粉1/2茶匙, 鸡蛋2颗 牛奶 (或优酪乳)30g 香焦泥200g 胡桃(或核桃)60g 巧克力块70g,(我选用法国米歇尔柯兹顶级调温巧克力72%) 一根完整香蕉 事前准备工作: 1.鸡蛋从冰箱里拿出来回温、无盐奶油放置室温回软 (奶油不要回温到太软的状态,只要手指压按有痕迹的程度就好) 2.胡桃(或核桃)放入烤箱中用160度c烤8分钟至香脆,放凉切碎 3.我选用的巧克力块是小圆球，若是块状请切碎 4.所有材料秤量好，低筋面粉+苏打粉+无糖纯可可粉混合均匀并且过筛 5.烤盒事先刷上一层无盐奶油，洒上一层低筋面粉避免沾粘 (或是铺上一层烤焙纸) 6.烤箱预热至160度c 7.香焦去皮取200g,用大汤匙压成泥 (此步骤通常我会最後做，以避免香蕉出水太多!!!) 8.拿另一根完整香蕉，切片 步骤: 1.无盐奶油+黑糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态 2.鸡蛋分数次慢慢加入 小提醒：每一次都要确实搅拌均匀才继续加入喔 3.加入牛奶、香焦泥搅拌均匀 4.将过筛的粉类分2次加入搅拌均匀 5.将胡桃碎、巧克力碎加入搅拌均匀 6.面糊倒入烤盒中约9分满，用橡皮括刀整平 carol小提醒：若有剩面糊,可以用纸模装烤成小蛋糕,烘烤的时间请减为一半 7.将香蕉片整齐排列於面糊中，稍微压一下 8.放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤30-40分钟，竹签插入没有沾粘即可 出炉罗!!! 说实在的，高级巧克力有点抢了香蕉的风采!!哈哈 高级巧克力做出来就是不一样呢!! 内部是很湿润的口感!! 浓郁的巧克力香味搭配香蕉和胡桃，使得原先巧克力蛋糕变得活泼不单调 若不喜爱太甜腻者，我建议黑糖用50g即可喔 因为我用60g做觉得还是太甜呢!! 很开心妹妹很满意!!! 这个属於磅蛋糕的香蕉巧克力胡桃蛋糕很适合初学者，提供给大家罗!!!! --

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