图文好读版:http://www.wretch.cc/blog/tong2077/10792536 <食谱>松露巧克力蛋糕 在Costco买的松露巧克力吃腻了 上网查到<克莉丝的茶故事>的食谱 http://www.wretch.cc/blog/chris8106/27113186 看她做的好赞~~ 我也来试试罗!! 结果是出奇的棒~~ 而且很简单 松露巧克力蛋糕 <材料> 松露巧克力 130 g 无盐奶油 50 g (原食谱60g) 蛋 3个 砂糖 80 g(原食谱100g) 鲜奶 40 g(原食谱用鲜奶油) 低筋面粉 60 g (原食谱50g) <做法>前置作业 1. 将80g的糖分成40 g，40 g，等等一半要用在蛋白，一半用在蛋黄 2. 将低筋面粉过筛备用 3. 烤模底部垫烘焙纸 4. 将三颗蛋黄与蛋白分开 <做法> 1. 锅内放入奶油，小火融化後加入松露巧克力，搅拌至完全融化後熄火， 放凉备用。 (温度不要太高，以免油水分离) 2. 蛋黄打散，40公克糖分3次加入搅拌至稍微变白。 3. 依次加入牛奶与面粉搅拌均匀後加入巧克力浆搅拌均匀 4. 蛋白先用打蛋器打出一些小泡沫，然後40公克糖分3次加入 用打蛋器打至湿性发泡 (可流动的程度) 5. 挖一大匙蛋白霜混入面糊中，并用橡皮刮刀由下而上翻转的方式， 轻轻搅拌均匀後，再将其他蛋白霜全部倒入混合均匀 Ps.谨记要轻轻拌入，以免消泡喔!! 6. 面糊倒入烤模中，放入事前以预热180度C的烤箱中，以160度C，烤30-35分钟。 这款蛋糕非常浓郁可口 不甜腻~~ 出奇的好吃!! 呵呵!! 这款蛋糕大家的评价都很不错~~赞!! --

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