作者lifelover (lifelover)
看板baking
标题[蛋糕] 奶酒巧克力芭蕉蛋糕
时间Tue Dec 1 00:09:01 2009
今天做了奶酒巧克力芭蕉蛋糕, 与大家分享做法^^~
一. 材料:
1.奶酒巧克力淋酱>> ( 贝礼诗奶酒10g+长春鲜奶油140g ) 煮热 , 冲入切碎的德麦KLK特
级深黑苦甜巧克力180g , 拌匀, 再加入糖水30g (砂糖130g+水100g煮开, 取30g) , 再拌
匀即可~
2.巧克力鲜奶油>> 长春鲜奶油少许, 打发, 然後再加一些奶酒巧克力淋酱, 拌匀~ (份量
随意, 自己抓~)
3.7-11北欧巧克力蛋糕一块
4.芭蕉2根 (放1.5根就够了, 剩下0.5根可以直接塞嘴巴~)
二. 做法:
1.用圆模压蛋糕, 修掉一些不够圆的蛋糕边~
2.蛋糕上涂巧克力鲜奶油, 摆上切片芭蕉, 再涂些巧克力鲜奶油, 然後将2片蛋糕合起来~
3.蛋糕外表抹上巧克力鲜奶油, 放一下冰箱~
4.架高蛋糕, 准备淋酱~ 也可将蛋糕放在网状物上~ 各种方法可以自己想~~
5.淋上奶酒巧克力淋酱, 放一下冰箱~
6.加些金箔装饰~ 大功告成~~~~
这款蛋糕不错吃哟~
不过感觉7-11的蛋糕略乾, 若在蛋糕上再刷些糖水液, 口感会更好~ (我懒, 所以没涂:p)
本次奶酒巧克力芭蕉蛋糕的网志图文连结:
http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/28908335
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另外, 附上昨天试做的奶酒巧克力芭蕉网志图文连结^^~
http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/28872647
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◆ From: 59.117.8.23
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※ 编辑: lifelover 来自: 59.117.8.23 (12/01 00:13)
1F：推 meisterhaft:看起来很有质感! 12/01 00:26
2F：推 deatherpot:比蛋糕店卖的还吸引人 12/01 08:13
3F：推 sunnypie1992:你找到你一上篇里提到的两个问题的答案了吗？^^ 12/01 16:27
4F：→ lifelover:只观察到剩下的酱再加热後,变亮了~ 然後也变比较软了... 12/01 17:35
5F：推 sunnypie1992:第二个比较容易，没凝固的当然比凝固的亮。 12/01 19:41
6F：→ sunnypie1992:第一个应该是因为降温太快，最外面已经结一层，里面 12/01 19:44
7F：→ sunnypie1992:还没，反而会让巧克力再度升温又溶了，一直凝结不了 12/01 19:45
8F：推 sunnypie1992:你的冷藏温度是几度？ 12/01 19:49
9F：→ lifelover:芭蕉放-18度几分钟,整体都是软的~余酱只放室温,外表较硬 12/01 21:29
10F：→ lifelover:感觉余酱隔天2次加热, 材料间的融合程度有所不同~ 12/01 21:32
11F：→ lifelover:放隔天再次加热, 好像整体mix的效果会更好~ 整体变软些~ 12/01 21:39
12F：→ lifelover:也许跟初次搅拌只用刮刀, 没用均质机也有关系~ 12/01 21:42
13F：推 sunnypie1992:-18度果真有冷~ 这答案算有呼应让我的推测: 太冷&外 12/01 22:43
14F：→ sunnypie1992:层凝结太快...巧克力一般在18~24凝结(一般) 12/01 22:44
15F：→ lifelover:我的问题是, 芭蕉从-18度拿出来冬天室温放上几个小时後, 12/01 23:09
16F：→ lifelover:比一直放在室温的淋酱还软,就是有冰过的比没冰过的还软. 12/01 23:10
17F：→ lifelover:另外一个问题是, 这巧克力酱本来就不该会很凝固, 12/01 23:13
18F：→ lifelover:结果放在室温的巧克力酱却比预期的硬一些.... 12/01 23:14
19F：推 sunnypie1992:你的配方也有关, 液体和巧克力的比例是1:1, 再加上冰 12/01 23:15
20F：→ sunnypie1992:箱里的水气... 会让它更不易结吧 12/01 23:16
21F：→ sunnypie1992:拿出来一阵子还不硬? 这....>.< 12/01 23:16
22F：→ sunnypie1992:放外面的是渐进式的冷却...会整个凝固 12/01 23:18
23F：→ sunnypie1992:放冰箱那个外面一下子就结起来把里面包住, 里面冰不 12/01 23:19
24F：→ sunnypie1992:到 12/01 23:19
25F：→ sunnypie1992:要不要试做一根放室温凝结的? 12/01 23:19
26F：→ sunnypie1992:我们现在在比两样不一样的东西 12/01 23:20
27F：→ lifelover:嗯, 谢谢, 不用了, 我头晕了~ 哈, 以後自己再慢慢体会:) 12/01 23:27
28F：推 cannyL:超漂亮的XD 12/02 22:41
29F：推 yungyui:看起来超可口又精致XDD 12/03 14:07