东森新闻:她吃17片乌鱼子「放屁狂喷油」量超多要贴卫生棉睡觉气疯 https://news.ebc.net.tw/news/living/247686 「一口气买了6000块的一口吃乌鱼子，大约吃了17片，结果放个屁整裤子都是油， 还被迫贴夜用卫生棉睡觉，专业网友一眼就看出，恐怕是买到了混充乌鱼子的油鱼子。」 「渔业署水产试验所说，油鱼油脂含量达18~21%，且含有人体无法吸收的腊酯，过量食用 时这些无法被消化吸收的油，就会以剧烈的方式排出体外，放屁时油脂也会跟着排出。」 ============================================== 2001年在澳洲新南威尔斯洲有47人一起用餐 其中20人出现肠胃道症状，16人有腹泻症状，6人有油便症状。 卫生单位调查後发现这些人吃的 rudderfish 其实是 escolar fish，也就是油鱼。 食物检体的脂肪含量约22%，其中97%为人类难消化的蜡酯(Wax Ester)。 吃油鱼的确会有拉油的症状，但新闻中食用後会拉油一定是因为误食油鱼子吗? 乌鱼子除了在东亚国家盛行，在义大利的萨丁尼亚也有制作 Bottarga 的传统。 新鲜的乌鱼卵巢含有 13.7% 的脂质，乾燥加盐後则会升高至 23.7%。 这些脂质有 60~80% 为蜡酯。 即使是正牌的乌鱼子，吃多了可能也会跟吃油鱼有类似的症状。 ============================================== Reference: Yohannes K, Dalton CB, Halliday L, Unicomb LE, Kirk M. An outbreak of gastrointestinal illness associated with the consumption of escolar fish. Commun Dis Intell Q Rep. 2002;26(3):441-5. PMID: 12416710. Scano, P., Rosa, A., Cesare Marincola, F., Locci, E., et al. 13C NMR, GC and HPLC characterization of lipid components of the salted and dried mullet (Mugil cephalus) roe "bottarga". Chem. Phys. Lipids 2008, 151, 69–76. Scano, P., Rosa, A., Mereu, S., Piras, C., Atzeri, A. and Dessi, M.A. (2010), Multivariate fatty acid and fatty alcohol profile of mullet bottarga. Eur. J. Lipid Sci. Technol., 112: 1369-1374. -- 看哪，这论证是极好的：苏格拉底是人，凡造物都难免要朽坏，所以末了我们知道，苏格 拉底总要落到死里面了。从亚里士多德以来的每一个逻辑学家，没有一个不欢喜这个论证 的。亚里士多德明白的告诉了我们论证形式的道理，因了这个缘故，我们便尊他为逻辑学 的王。 --

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