作者g8330330 (伶仃洋里叹伶仃)
看板ask-why
标题[请益] 请问牛肉面为什麽一定要搭酸菜哩?
时间Fri Aug 7 14:06:17 2009
我试过非常多家牛肉面, "几乎"每家都有帮你放酸菜,或是放个酸菜碗在那边让你自己加.
卤味摊也是这样,也是几乎都帮你加酸菜,我个人是不太爱吃酸菜啦~ 但是很不能理解的是
到底是为何要加酸菜? 想请问有没有人知道为什麽?
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◆ From: 114.41.172.213
1F：推 cpt:因为大部分的人都觉得好吃? 08/07 14:07
2F：推 EVASUKA:解腻吗 因为牛肉面很浓郁 08/07 15:29
3F：→ HuangJC:酸菜单吃不好吃,但吸了汤汁是很好吃的;事实上这个酸菜,就 08/07 17:12
4F：→ HuangJC:是梅干扣肉的梅干菜,也是客家话的福菜(覆菜),也是雪里红.. 08/07 17:12
5F：→ HuangJC:它是各种不同作法,不同部位;这是种可以做醱酵处理的菜,另 08/07 17:13
6F：→ HuangJC:一种醱酵菜是有名的酸菜白肉锅的酸菜,这些菜的酸都和醋不 08/07 17:13
7F：→ HuangJC:同,也都是经菜的历史;喜欢的人就非常喜欢 08/07 17:14
8F：→ HuangJC: 典 08/07 17:15
9F：推 Equalmusic:推一下酸菜跟酸菜白肉锅, 回台湾必吃的好物 XDD 08/07 17:25
10F：推 Kouson:东北人：「翠花，上酸菜！」 08/07 18:55
11F：→ vdml:以前看电视是说，那本来是店家炒来要自己吃的 08/07 22:19
12F：→ vdml:只是炒好後放在那边却被客人拿去配 08/07 22:19
13F：→ vdml:从此变成吃牛肉面要配(免费)酸菜 ??? 08/07 22:19
14F：推 Aldebaran:这个酸菜跟梅干跟雪里红都差很多 08/09 21:13