作者orangeship (。放牧星星。)
看板ask-why
标题[请益] 牛奶加柠檬
时间Sat Jul 21 00:43:21 2007
刚刚回来把要剩下的牛奶倒来喝
心血来潮加了一棵柠檬
结果
竟然变成像优格的东西了
真是惊到我了
请问大大们这是奶类遇酸就会产生的现象吗？？
那麽自制的优格中的菌功效是否也雷同？？
PS：喝了固状的柠檬牛奶应该没问题吧？？
会不会有後遗症？？
感谢搂︿︿
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◆ From: 122.127.67.99
1F：推 XiJun:简单讲那是牛奶中的蛋白质遇酸变性吧 07/21 01:07
2F：推 kruz:牛奶加柠檬以後可以当成 buttermilk 用... 07/21 01:18
3F：推 rmp4vu03:胶体溶液遇电荷反应凝聚??忘了那个怎麽说了=.=? 07/21 13:34
4F：推 K587262:就是酸凝乳罗 楼上说的是等电点蛋白质沉淀 07/21 16:58
5F：推 LittleKuu:这是不是和咸豆浆的做法一样吗? 07/21 22:11