※ 引述《KyleTso (Can't?)》之铭言： : 想了很久想不出来为什麽 : 煮水饺，水滚了要加凉水让水变成不滚 : 这用意是什麽? 碰巧实验课做过．．．以食物的观点来说 　　最主要是热传导的问题．．．因为有内馅的关系外部熟了还没熟 　　没记错的话假如适用冷冻水饺退冰後　加水煮滚带水滚後 　　温度计测得水温约摄氏９８度　　捞起水饺用温度计插入内馅则低很多度 　　有的８０多度　　有的６０多度　　有的７０多度　　〔不同实验组〕 　　１．有温差　不易判定食物熟了没　　 　　 　　　所以加水在滚一次比较保险　　 　　 　　　不过若是大卖场或超商买回的熟水饺就不用麻烦罗　 　　　就像广告说的一样水滚就可以吃罗　　好不好吃看煮的功夫罗^^ 　　 　 　　题外话 煮水饺不必水滚也可以熟　速度最快　一样是热传导的关系 　　还可以省能源　当然也是有人先微波在丢下去煮也是同样的道理 　　在下一点浅见．．．有错的话鞭小力一点　　　^^ 　 　　　 　　　　　　 --

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