作者saltlake (SaltLake)
看板ask
标题[请问] 泡豆子有些不胀
时间Mon Feb 26 11:25:05 2024
煮红豆和绿豆之前，祖母说要先把豆子放在冷水泡一夜。
第二天看豆子吸水胀大了，才把豆子和水放电锅蒸到开关
跳起来。
昨晚试泡了一锅红豆，刚才看豆子确实多半呈现吸水略
为胀大的现象。可是有少数几颗豆子浮在水面，且毫无吸
水胀大的现象。请问这些特殊的豆子是怎回事?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.24.66.61 (台湾)
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1F：→ bailan: 红豆绿豆用不着泡吧，绿豆煮一煮就烂了。红豆煮得久一点， 02/26 11:37
2F：→ bailan: 或是煮煮闷闷方式省火 02/26 11:37
楼上用一般锅子放瓦斯炉煮? 还是用特殊锅子?
3F：→ Schottky: 未成熟、发育不良都有可能浮在上面 02/26 12:28
4F：→ Schottky: 只要外观无发霉等异状还是可以吃，当然要丢掉也随便你 02/26 12:28
5F：→ Schottky: 我也同意一楼，就算要泡水也不需要泡那麽久 02/26 12:31
6F：→ Schottky: 有朋友泡了一夜整锅发芽变绿豆芽汤，虽然豆芽还是可以吃 02/26 12:31
7F：→ R10K: 要泡一夜的话要放冰箱啊... 02/26 13:10
8F：→ sdiaa: 冬天放室温还好 夏天放室温泡水一夜隔天早上就发芽了 02/26 13:37
※ 编辑: saltlake (114.24.66.61 台湾), 02/26/2024 14:04:40
9F：→ bailan: 普通锅子啊，煮这不用什麽特殊锅吧 02/26 15:46
不是有甚麽焖烧锅?
※ 编辑: saltlake (114.24.66.61 台湾), 02/26/2024 19:03:38
10F：→ Schottky: 焖烧锅可以煮的所有菜色，用普通锅都煮得出来 02/26 19:13
焖烧锅的卖点在於先对标的加热一段时间後即移入该锅焖烧不必分神看顾
※ 编辑: saltlake (114.24.66.61 台湾), 02/26/2024 19:42:30
11F：→ Schottky: 它就只是把煮滚的锅子放进保丽龙盒保温而已 02/26 19:47