作者aynmeow ( ・∀・)
看板ask
标题[请问] 东西冷冻後会坏掉吗
时间Sat Jan 30 09:45:58 2016
一直很好奇
假设某食物本来就可以冷冻 像是鱼或是冰淇淋
那就这样放N年没解冻
是不是都不会坏掉
毕竟变成固体就几乎没细菌能进行化学作用了吧?
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骤雨初歇村似画 蒙蒙夕雾满秋山
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.234.117.3
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1F：→ JFNfrog: 看你冷冻的温度，另外温度跟时间是转换式 01/30 10:11
-4度跟-40度有差喔? 另外转换式是什麽
※ 编辑: aynmeow (36.234.117.3), 01/30/2016 10:20:53
2F：→ bailan: 不是固体就不会坏吧 01/30 10:25
3F：→ dearlove: 哪来固体不能行化学作用这种理论... 01/30 10:27
我是说细菌R 细菌也变成固体惹吧 还是真有细菌能在那种情况做事
※ 编辑: aynmeow (36.234.117.3), 01/30/2016 13:51:04
4F：推 HSNUism: 温度当然有差 基本上-20度以下的冰箱 海鲜类可以冻多年 01/30 14:10
5F：推 HSNUism: 含铁量高的鱼类或兽类 会先有异味 然後牛猪肉还有脂肪 01/30 14:13
6F：→ HSNUism: 氧化的问题 这些变化都跟细菌等微生物无关 01/30 14:15
7F：→ HSNUism: 至於那种不到-10度的家用冰箱 细菌根本冻不住好吗 01/30 14:16
8F：→ HSNUism: 高中化学应该有教过依数性质 非纯物质凝固点会下降 01/30 14:18
9F：推 SuperSheepy: 南极都有细菌了 01/30 18:04
10F：推 k1230588: 理论上到达绝对零度就可以停止所以反应唷 02/01 03:54
11F：推 birdddd: 有低温菌 不是说低於零度就没细菌作用 02/06 02:04
12F：推 birdddd: 再者 食物坏掉可以从酸败及腐败两者来看 低温下亦会产生 02/06 02:09
13F：→ birdddd: 自然的氧化及酸败反应 醣类蛋白质脂质分解等 然後也会有 02/06 02:09
14F：→ birdddd: 异味的产生 而腐败是菌的分解作用 低温可以降低菌的繁殖 02/06 02:09
15F：→ birdddd: 速度 因此可以降低腐败速度 但是仍有低温菌存在 不是说 02/06 02:09
16F：→ birdddd: 结冻作用就停止了 02/06 02:09