※ 引述《ototokio (噜拉拉噜拉拉噜拉噜拉咧)》之铭言： : 请问 吃香肠真的不行配养乐多喝吗?? : 真是很奇怪 正解：最好不要 制作香肠会添加硝酸盐 养乐多内的活性乳酸菌遇到硝酸盐会使其还原成成亚硝酸盐 亚硝酸盐会再与胃内食物的胺类反应 形成亚硝胺 一种会引起胃肠癌的致癌物质 化学反应理论上如此 摄取量多少会致癌目前没有答案 不过西方统计数字显示少吃含亚硝胺食物 的确使胃癌发生率大幅降低 亚硝胺也普遍直接存在於食物中 如烤肉或盐腌的肉类中 含亚硝酸盐的食物例如香肠腊肉 直接加热如油炸 煎 烤等 也会引起亚硝胺的生成 反正吃可以 少吃就是:p 以上资料参考：益富营养中心http://www.enutrition.com.tw/ 刘丽儿营养顾问 解答 <生活中的毒：看不见的隐形杀手> 林杰梁 宏欣出版社2003.04.15 -- "香肠别配养乐多 香肠别配养乐多 到时得癌症就别怪我没跟你说 也要提醒 优酪乳香蕉也不行 最重要的是没烤熟时真的很恶心" ~交大烤香肠 --

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