来源： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!mQY1zYGQGRmb91uWXrHX.s.3E9j0cQ--/article?mid=17& prev=23&next=95 营养治疗 The Only Way to Cure. 均衡的饮食、适当的运动、充足的睡眠为健康的基础 无知的人民必遭灭亡 圣经 了解生病的原因，远比诊断出什麽疾病重要。 希波克拉底 一问寒热二问汗，三问头身四问便，五问饮食六胸腹， 七聋八渴俱当辨，九问旧病十问因，再兼服药参机变， 妇女尤必问经期，迟速闭崩皆可见，更添片语告儿科， 麻豆经疳须占验。 十问歌 小凤国小的时候，因为上课的时候看不清楚黑板，去眼镜店一验光，发现快三百度了，於是妈妈带她去配了一副近视眼镜。而我们都知道近视是因为看近，导致眼球逐渐延伸，於是看远的时候影像会不能成像在视网膜上面，而是成像在前面，所以要带近视眼镜凹透镜矫正，很合理呀。但是他妈妈却不知道，有人偏偏不这样想，他们认为眼睛不是有调节力吗，那我就在看近的时候戴凸透镜，这样不就等於是强迫眼镜看远吗，这招对两三百度近视的青少年来说还真的有效，有人这样做後，就没近视了(17)。爱因斯坦说所谓常识就是一个人到18岁为止所累积的各种偏见，这句话有 些道理。 国小五年级的妹妹因为长不高，看西医医生跟他说，验过生长激素了，只要不是生长激素过低，都是正常的没关系。她却不知道，只要她停喝牛奶，不再因对牛奶过敏常常胀气腹泻，三餐有足够的优质蛋白质，自然就长高了。 一个小弟弟因为肥胖而求助中医，中医竟然跟他说没关系，少吃肉，时候到了自然就长高了，不用太担心。他却不知道， 那个中 医师没有营养学概念，动物在发育的幼期，需要大量的优质蛋白质来帮助迅速生长，事实上如果蛋白质吃太多，因为蛋白质不容易被储存，反而有助於减肥，只是要小心增加肝肾负担。而要减肥，他应该要少吃精制淀粉，吃足够的蔬果才对。 一个大学生因为青春痘，失眠求助於中西医，西医开给他A酸，抗生素。中医开给他失眠的药，却还是睡不好。他却不知道，有青春痘要考虑的应该是肝脏解毒能力不佳，要加强肝脏解毒能力不如每天多吃一份水果，吃了抗生素反而破坏肠胃道，增加毒素进入身体的机会，青春痘反而最後更严重。肝脏解毒分为Phase I 和Phase II, Phase I 解毒功能不佳会对咖啡因特别敏感，吃中药到不如不要再每天吃ㄧ条巧克力。 一个阿伯因为常常口腔溃疡，而去看医生，医生开给他止痛剂跟类固醇口内膏，告诉他多吃清淡就会好，阿伯百思不得其解，我明明就很清淡了呀。为什麽还是常常嘴巴破洞。他却不知道，他对花生有慢性食物过敏，只要他不拿花生当零嘴，嘴巴就不会破了。 有人因为鼻子过敏看遍中西医，医生告诉他，要多运动。他百思不得其解，我已经每天下午都去慢跑了啊。为什麽过敏还是没有好一点。住在楼上的小胖很少运动，打篮球我10场可以海电他10场，为什麽他不会过敏呢? 现在我可以告诉你为什麽了! 首先从一出生开始，现在很多人都不是喝母乳长大的，喝母奶和喝牛奶有何差别呢?喝母奶的长大的孩子较聪明，因为母奶含有正确比例的脂肪酸和蛋白质，来帮助脑部发育(2)。同时喝母奶的孩子有发育较良好免疫系统。胸腺是人体最重要的免疫器官，自然生产且母乳哺育的孩子胸线绝对是最发达的，而肠胃道的益生菌，比菲德氏菌对免疫系统极其重要，自然生产且母乳哺育的孩子，益菌数量也是最多的。而奶粉比较没有营养就算了，其中的酪蛋白还因分子量十分巨大，难以吸收，容易破坏肠胃道造成过敏，喂牛奶的婴儿益生菌也不足。过敏加上营养不良於是抵抗力较不佳 ，常生病。感冒容易转成肺炎住院。医生於是开抗生素将细菌杀死，保住你的小命，可是开抗生素有一个副作用，他会使得你的肠胃功能不正常，同时还会将体内的益生菌通通杀光，同时造成所谓的肠漏症，也就是小肠渗透力增加。小肠本来可以只让小分子的营养素进入，现在却是大分子的蛋白质也可以进入，於是体内开始产生抗体打这些蛋白质，产生了过敏反应。接下来再分析现代的饮食，影响身体最大的几个因素，第一个是加工食物，尤其是精致淀粉所制成的加工食物，没有营养就算了，矿物质，维生素机乎都没有，还容易造成过敏，同时含有许多的人工添加物，包括 色素，防腐剂，人工调味料。食品添加物有数千种，以一个人每天吃5公克计算，一年就吃了将近两公斤的食品添加物。身体想不差都难。第二则是坏油的使用。现代的大豆油玉米油使用高温高压萃取，容易残留毒素，同时产生反式脂肪酸，而台湾人又喜欢大火快炒，油容易氧化变质，油又放的多。我们知道人体必须有Ω3和Ω6两种必须脂肪酸，其中Ω3，有一项功用是用来抗发炎和修补身体组织的，而Ω6的一项功用是产生发炎反应以对抗寄生虫，外来异物，以前的人Ω3和Ω6摄取比例是1比1，现在却是1比16甚至更高，因为使用的是玉米油、葵花油等等，造成一过敏就停不 下来了，身体无法修复，形成慢性发炎体质。加上现在大部分的人常吃牛奶，蛋，小麦这三类最容易造成慢性过敏的食物。最後加上农药，化学药剂的使用，空气污染，重金属污染，工业污染，於是免疫力自然不佳。 治疗过敏有以下几个重点 1. 尽可能清除生活中(包括食物与空气)所有过敏原。 2. 适当的药物使用及营养补充来修补受伤的黏膜组织及器官。 3. 藉由良好的饮食与运动习惯来增强免疫力 过敏是免疫系统不正常的反应，共分为四种 1. 第一型过敏反应，急性的过敏反应，是由IgE抗体所引起的，在台湾，最常见的过敏原就是尘蹒。 2. 第二型过敏反应，这类型的过敏反应主要是由IgG或IgM抗体所主导，可能的机转是过敏原附着在细胞的表面，这类型的例子像penicillins引起的过敏反应。 3. 第三型的过敏反应，这一型的过敏反应主要是由於过敏原与体内所产生的IgG、IgM抗体形成免疫复合物而堆积在身体各个部位所造成，此类过敏并不少见，根据统计，八成的台湾人都有慢性食物过敏。而慢性食物过敏通常在食用後半小时到3天内才会发生，所以并不容易被患者察觉，而慢性食物过敏是一切过敏的基础，如果有自体免疫疾病(过敏性鼻炎、异位性皮肤炎、红斑性狼疮…等等)。百分之ㄧ百都有慢性食物过敏。而且慢性食物过敏的症状是不同人在不同时间吃不同食物会有不同反应，极其复杂，例如说青春痘、感冒、鼻炎、中耳炎、注意力不集中、忧郁、人格异常ꄊB皮肤炎…等等都可能是此型过敏引起的。有关此型过敏会产生的症状请参考书目16和书目5。 4. 第四型的过敏反应，主要是由T淋巴球和NK细胞所担任的过敏反应，对乳胶过敏而言，最常见且最主要的的反应就是第四型反应。接触过後约 48 至 96 分钟後会出现接触性皮肤炎。 过敏原的检验 现今健保有给付几十种IgE(第一型过敏)过敏原的抽血检测，但是因为急性过敏患者对於自己对什麽东西过敏通常比较清楚，所以其实这各检验反而比较不重要，较重要的是慢性过敏IgG过敏原(第三型过敏)的检测。在一些先进国家，慢性过敏是有健保给付的，台湾目前只有一家瀚仕在做检验，一次约8000元，有关检验的诊所可参考书目5，还有一种是IgE和IgG都验，血液要送去国外，验一次约一万多块，安法诊所有做这项检验，如果有自体免疫疾病的人，做这项检验绝对是值得的。以IgG过敏而言，他是你愈常吃那种食物，愈可能对那种食物过敏。而有些食物似乎特别容易造 成过敏，有些不会，我常常吃小麦，所以对小麦过敏并不意外，但我检验的结果却会对芦笋(芦笋是唯一含高蛋白质的植物食物)和韭菜过敏，这两样东西我都是不常吃的，我也很少吃橄榄油却会对橄榄油过敏。米饭我天天吃却不会造成过敏。联安诊所统计国内主要十大过敏原食物为：一、牛奶；二、蛋白；三、蛋黄；四、起司；五、花生；六、酵母；七、花豆；八、麦胶蛋白；九、牡蛎；十、海带。而最容易造成慢性食物过敏的排行榜为一、牛奶；二、蛋；三、小麦；四、黄豆；五、花生及坚果；六、玉米；七、鱼及甲壳类海产；八、凤梨；九、酵母；十、葡萄柚(5)。 西医 治疗方法以西医而言 我唯一推荐的就是减敏疗法，如果是对吸入性抗原如尘蹒，花粉过敏，可以采用减敏疗法，以增加身体对抗原的耐受性。没有使用抗组织胺和类固醇的必要，因为我发现使用天然营养补充品的效果好的惊人，大量生物类黄酮可以迅纾解症状，辅?Q10已被证实和抗组织胺效果相同，那我们为何要冒副作用的风险去使用这些药物呢? 中医 中医讲求辨症治疗，治疗重点是急则治其标，缓则治其本。以我自己为例，我曾在一位好医生慈济大林医院 蓝英明 医师那做过功能性医学检测，利用测穴道电阻的方式，发现小肠经和肺经的指数偏高。所以治疗是用甘露饮修补黏膜，清燥救肺散润肺，还有六味地黄丸增强免疫能力为主。 自然医学 改变饮食习惯来维护健康及使用营养补充品来加速痊癒，这也是本文的重点。在荷兰，自然疗法已是医学主流，由於医疗进步及营养良好，其男生平均身高185为世界之最，上次我看discovery他们访问荷兰一对夫妇和其十几岁女儿，才大概国中生的年纪，已长到接近190公分 ，女儿很担心她再长下去一定会破 两百公分 。 食物就是最好的医药 希波克拉底 治疗过敏无论如何饮食都是最重要的，而且需要耐心，没有任何方法可以马上修复免疫系统，用心的话半年就会有极大的改善，气管不好三五年就能断根(你可能觉得很久，但你可能都乱吃几十年了) 治疗的重点包括 1. 良好的三餐及点心。目测需有50%的蔬果，25%的糙米饭，25%的豆类或肉类，不外食。点心也最好以蔬果为主。 2. 食物以水煮为主，一餐只吃ㄧ种蛋白质。依我的作法，我的一餐可能是将胡萝卜，、香菇、牛蒡、鸡肉、蒜头、油菜等依序加入水煮，再洒上一些竹盐。良好的饮食也可以帮助抵抗压力。 3. 最理想的方法是饮食轮替法，也就是每种食物四天内只吃ㄧ次，尤其对蛋白质特别重要。这是因为对免疫力不佳的人而言，愈常吃某种食物，就愈可能过敏，这是IgG抗体的特性。 4. 蛋、小麦、牛奶必须完全避开，也须避开茶和咖啡和巧克力。 5. 避免食用加工食物和吃到含有食品添加物(防腐剂、人工色素、调味料等等)的食物。一个市售汉堡可能含有10种以上的食品添加物。 6. 使用竹盐和黑豆酱油，一般酱油是小麦和黄豆加酒精经化学酿造而成，除了可能含有一些人工添加物，也比较容易造成过敏。 7. 使用冷压好油，好油坏油对身体的影响很大，可以说现代人容易过敏，长青春痘，得心脏病都跟吃错油有很大关系，详请请参照书目1还有书目8。 8. 饭後服用鱼油或海豹油以补充必须脂肪酸(EPA和DHA)，对减缓上呼吸道发炎很有帮助，按照我的经验，海豹油的效果比鱼油好，可能是海豹油还含有角鲨烯(Squalene天然的抗氧化剂)及DPA 9. 随三餐服用消化酵素，消化酵素对消化不良容易胀气的人帮助很大。 10. 睡前服用2颗乐亦康或康敏或是其他品牌益生菌 11. 早起或空腹时可以食用减敏奶粉或5g的Glutamine。Glutamine是一种半必需胺基酸，对於修复肠道黏膜很有帮助。 12. 每天喝1.5公升 的水，如果对好水的制备有兴趣，可参考书目13 13. 三餐细嚼慢咽八饱。 14. 在改善饮食的时候，依我个人经验，我发现初期的时候采用低脂低高蛋白食物(像是肉类，黄豆)高纤的饮食，效果最好，但要注意油脂和蛋白质都对人体非常重要，不能完全不摄取。 在我看来过敏疾病是一种体内全身的慢性发炎反应，花粉跟尘瞒根本不是重点，得病的原因其实就是营养不良(营养失调)与消化不良，体内缺乏益生菌刺激免疫系统，还有环境中的毒素(重金属)，不当使用抗生素和消炎药 (但是那些扰乱免疫系统的西药是谁开给你的?)造成的，也因此病人更需要适当饮食和补充矿物质和维生素来帮助身体维护健康，对抗自由基和发炎反应，让身体复原。 对过敏发作的时候，最有效且最便宜的疗法就是断食疗法，也就是禁食三到五天，中间每隔4到6小时只喝250~350CC的现榨蔬菜汁或果汁，同时喝大量的水，补充足够的维生素和高效能的矿物质，在禁食的前两天，身体可以拿肝醣出来应急，接着燃烧脂肪，同时因为不需要消化食物和应付食物中的过敏原，身体可以把能量拿来清除体内的过敏原和排出体内的毒素(11)。 有人认为空气污染是造成过敏严重的主因之一，但是东德和西德却给了我们一个反例，研究人员发现，东德空气污染程度快要是西德的两倍，但是其过敏的人口比例东德却少得多，证明有其他的因素是对过敏的发作来说比较重要的，而这因素就是饮食。而有的人一闻到异味甚至肥皂味就会打喷嚏，有时候这并不代表你对肥皂过敏，而是因为过敏的关系导致鼻腔黏膜不稳定，所以一闻到刺激物就会打喷嚏。还有一个有趣的事实是有的人虽然有肠漏症，身体不好，但是验血却发现抗体的反应不强，因为身体营养不良，所以没有能力制造抗体。 如果有过敏的人，有时候也要考虑消化不良的问题，包括胃酸和胰液分泌不足，毕竟是分子量大的蛋白质和醣类才会容易造成过敏。处理方法请参考书目11。 接下来讨论遗传对过敏的影响，不可否认，有些人确实可能带有倾向过敏的基因，但绝不能解释现在为什麽过敏、气喘的人愈来愈多，总不可能过敏的人特别会生吧!流行病学统计显示，小孩会不会过敏，跟母亲有没有过敏比较有关系，跟父系比较没关。事实上我认为原因有三，1.婴幼儿的营养与其母体相关，怀孕的时候，母体的必需脂肪酸等营养素不足，孩儿也比较容易不足。2.母亲的抗体会随着胎盘和母乳传给胎儿。3.自然生产与喂食母乳使得孩儿的肠胃道细菌丛生态与母亲一致(剖腹产跟喂奶粉的可怜孩子就别提了)。文献亦记载，怀孕妇女後期三个月，服用益生菌，ꔊi降低新生儿过敏体质近五成。新生儿持续食用益生菌六个月，可降低过敏体质发生机率2到3成。所以不能把罪通通怪在基因上头。 疾病的治疗须考虑其复杂性，西医往往忽略这点，以慢性疲倦为例，除了有可能是食物过敏或是营养不良造成的之外，也须考虑重金属中毒的问题，重金属污染也跟肠胃道的健康有关。用来补牙齿的银粉，其实内含50%的汞，25%的银，及25%的其他材料，一颗牙齿内的汞合金一天可释出3到17毫克的汞，一些长年受到健康问题(如慢性疲倦、念球菌病)困扰的人，在挖除牙齿汞合金银粉後，其症状都消失不见了(3)，最好的补牙方法是3D齿雕，但极其昂贵。 抗生素与非类固醇消炎药的滥用，也是健康的一大隐忧，基本上没有不伤肠胃的消炎药，而抗生素则会破坏肠胃道的细菌生态，肠胃道破坏後，会使得我们容易对食物过敏，削弱我们的免疫力。台湾抗生素的滥用是全世界属一属二的，有时候很多疾病是病毒引起的，根本不需要抗生素。基本上，抗生素最好只拿来治疗重症，而且服用完後最好能补充益生菌。 如果要当各健康的现代人，需要懂得聆听身体的声音，比如说很多人舌头上会有齿痕，这是蛋白质不足所造成的现象，有人听到会觉得说这怎麽可能，因为餐餐都有吃肉呀!但这其实暗示体内多种营养素不足，中医来讲这叫裙边舌，是蛋白质不足造成的水肿，原因其实与食物过敏与坏油都很有关系，会这样是因为肠胃吸受不到养份，导致口腔黏膜细胞免疫力不足造成，有些病人在吃中药改善过敏及心陈代谢後，可以一下子瘦了好几公斤。还有最好的大便颜色是浅黄色，差一点是深黄色，其实大便主要的成分除了食物残渣外，大部份都是肠胃道的细菌，浅黄色表示体内益菌较ꘊh(9)。 我们的基因会随着我们所吃的食物和环境而有不同的表现，不当的饮食和环境的化学污染会造成某些疾病的发生。在我看来，身为一个现代人，面对不当的饮食文化，简直是危机重重，我曾在便利超商看到蜜饯标榜不含防腐剂，但翻到後面一看却含人工色素，看到另外一包上面写着不加人工色素，翻到後面却加了防腐剂。麦当劳的广告词是麦当劳都是为你，我同学也说麦当劳薯条好吃，但你知道他们的薯条是用含反式脂肪酸的油炸的吗?如果要维护我们及下一代的健康，最好的方法也许就如恐怖的食品添加物作者安步司所言，就是教育我们的下一代真心的'食物的可贵，不是 外面花钱买的到的。研究亦指出，儿女的饮食习惯与父母亲较有关联，朋友的影响力反而较小，如果一个小孩子从小跟着父母吃素，那长大也会有较高的机会吃素，这也是教育的重要。 本文没有提及芳香疗法、同类疗法、针灸…等其他疗法，也没有考虑压力和情绪对疾病的影响。如果要维护自己的健康，大量的阅读以取得完整的健康资讯应该是必要的，有时候不同书对同样一个问题有不同看法，因为有时候一个问题并非如此单纯，要小心分析，才能得到正确的结果。 参考书目 1. 吃错了!当然会生病 必读(饮食圣经) 陈俊旭医生 2. 愚弄全球的食物 卡洛．西蒙泰奇 营养师 必读 3. 营养治疗的处方百科 詹姆斯 贝斯 和 菲利斯 贝斯 营养师 合着 4. 让营养素成为治病丹 李察‧佛玄医师 5. 过敏来找喳 欧忠儒博士 6. 恐怖的食品添加物 安部司 7. 中医学入门 陈德生 8. 健康警讯 慢性发炎 生田哲 9. 你不能没肠识 蔡英杰教授 10. 抗生素的迷思：滥用抗生素对医疗的影响 史都华 11. 21世纪医疗革命—自然医学 黄俊杰医师 12. 图解过敏与免疫的机制 上野川 13. 来自身体的声音 蓝宁仕医师 14. 过敏捕手-LP33益生菌新发现 许清祥博士 15. 鼻过敏治不好吗 叶德辉 医师 16. 瀚仕和联安诊所的网站有些有用的资讯 17. 你戴错眼镜啦 梁彦康、韩柏新 -- 如何舒缓过敏症状？可以去打减敏针，吃抗组织胺的药。或是让自已的身体维持硷性， 例如喝稀释过的醋，多吃素少吃肉，不吃零食，不喝饮料，只喝白开水。不吃外面， 只吃家里煮的。不吃炸、煎、烤，只吃清蒸和水煮。早睡(10睡)早起，运动流汗排毒， 敲胆经、按心包经、不生气、保持肠胃清洁(详见人体使用手册)。这些都是我试过很 有用的方式。看中医也很不错。如果可以去学瑜珈或气功就更好了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.222.74