以下为摘录 全文参 http://ilovewww.blogspot.com/2010/04/blog-post.html 在贡寮的山丘上和锺永丰相遇，今天的身分不是诗人也不是局长，谈得既非音乐也不是社 运，当种树的感动还在小歌迷心底回荡不去，重新归隐山林的永丰大哥，已经将注意力转 移到种茶去了。 ﹝前传﹞ 时间回到三年前，当他仍在嘉义县文化局长任内，曾於阿里山169县道上的太和社区推动 艺术家驻村的活动。各种议题说太多等於没说的今天，居民已经很难被单纯的口号所鼓动 。所以他希望透过艺术家依旧天真的角色，融入社区生活，将陶艺或茶道摆到DIY的体验 课程里，艺术家和居民平起平坐相互学习，艺术不再是美术馆里高不可攀的作品，而成为 引领群众行为改变的力量，这才是他希望做到的！ ﹝缘起﹞ 故事要从巴厘岛的一片木瓜说起，永丰大哥惊叹於其中微妙的「木瓜味」，那是早就不存 在我们市场里的滋味。他说台湾人种水果跟养小孩一样，喜欢用单一标准（甜又多汁）养 出单一品种，简言之就是「缺乏个性」。同样的论述，令我想到《在欉红》顾老板的话。 茶也是，由於市场对好茶的标准只剩下清香，夏茶因为生长快速「杂质」较多，价格就是 不如冬茶。为了追求冬茶的纯净，面对严厉的生长环境，必须施作更多的肥料和农药。正 因为质疑这样的价值观和违反自然的作法，永丰想换个方式作茶。太和当地的茶园本来就 有自然工法的传统，居民以客家漳州後代为主，据永丰大哥的说法是「文气重可讲道理」 ，於是成为这场品味实验的最佳舞台。 ﹝重生﹞ 实验的过程中，八八风灾重创太和，面对满目疮痍的茶园，该从何开始，要怎麽良心的种 茶，永丰大哥有了惊人的想法：正因为有非常之破坏才有非常之建设，既然，茶种不成， 就先来种树吧！ 刚好朋友有块野放了五年的地，他在里头种起树，树下种的是次等的金萱，不洒农药不除 草，杂草留住土地中的水分，增加土壤中的含氮量，也转移虫子的注意力。天生天养森林 下长出的茶，搭配上艺术家随性烘培，增加发酵度的实验。原来金萱的野生天性，经过重 度发酵，意外的引出茶中的矿物质，提升茶的风味，获得茶人的肯定。 永丰大哥从种茶、制茶、卖茶一手包办，他深刻体认到，茶的味道不只有清香，而是从心 坎至喉头的丰富层次，制茶过程里每个小时都有不同的面貌。他说这场实验是人生中至高 至上的幸福，而且身体力行後，说服力也变的更强。茶农看到成功的经验，自然会追随仿 效。再次呼应先前的艺术下乡活动，永丰大哥邀请大家「买一盒茶，种一棵树」，引领群 众行为改变，间接减低高山茶业对环境的冲击。 所以从永丰大哥到顾老板对品味的实验，不管是私房茶或手工果酱，其实只是恢复老祖先 过活的方式，诚如亚曼老师所说，每个家都应该有其传家的滋味，从味噌到酱菜，不见得 是迎合市场大多数人的习惯，可是出於孕育生命的风土，保留成长的记忆，如此专注之下 产生的味道，如同永丰大哥在西雅图某家公平交易咖啡看到的宣言：买我们的咖啡不是为 了拯救雨林，而是因为「它是最棒的咖啡」。 这是太和之茶生态复建的故事，而我，一个天真又贪吃的部落客，冀望从接下来柴米油盐 酱醋茶的亲作学习中重新省思自己和与人的连结、与历史的连结、与土地的连结。 --

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