※ [本文转录自 Food 看板 #1WGuVd5Z ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 中正区│重熙老面 时间: Sat Mar 6 21:47:17 2021 餐厅名称：重熙老面 消费时间：2021年/2月 地址：台北市中正区广州街8巷7号 电话：02-2371-8707 营业时间：11：30–14：00│17：00–21：00 每人平均价位：$200 好读图文版：https://rlaidiary.com/chhong-xi-ramen/ 重熙老面位於小南门附近 因小南门又称「重熙门」因此重熙老面便以此命名 小小的门面相当低调 第一次来访时没注意到招牌 最後是看到门口排队的人潮才发现…XD 店内空间真的蛮小的 大约只有6个座位 用餐时间排队是常有的事 所以尖峰时段要有耐心等一下 因为空间关系 每个位置都算是吧台座位区 抬起头就可以看到师傅料理的过程 桌上有店家自制的花椒辣油 喜欢吃辣的朋友 也可在餐点上加一点增添香气 重熙老面 菜单 店内贩售的品项相当简单 两款常驻老面、三种副食以及加点配料 另外还有会不定期更换的隐藏限量版 有兴趣的朋友可以向店家询问 面条口感可以自行选择Q弹或是偏硬 还有一个贴心的「加面不加价」选项 P.S 如果没有加点副食建议一般食量的男性加面份量较刚好 鸡浓白汤老面│220元 鸡浓白汤老面是店内的必点招牌 在汤面上桌前会先送上樱花虾油、蒜酥 店家建议先吃原味 等吃到後半段时再加入蒜酥、虾油 体验不同的层次风味 溏心蛋的蛋黄呈现完美的膏状 超爱这种状态非常好吃 正中间有一小堆高丽菜 蔬菜都很新鲜吃起来清脆鲜甜 一旁的舒肥鸡肉超级嫩 使用舒肥的烹调方式 让叉烧鸡肉完全不会有乾柴的口感 鲜嫩中又带有胡椒香气 面条用的是黄卷面 点餐时可选Q弹或是偏硬口感 个人点了Q弹吃来相当符合喜好口感 重熙使用「白鹿花老母鸡」加上鸡脚、蔬菜熬煮汤头 喝一口鸡汤香醇浓郁却不会腻口 而且咸度也刚好 和日式拉面的汤头完全不同 是相当讨喜会让人想喝完的滋味 鸡油拌老面│170元 这款鸡油拌老面是带有些微辣度的乾面 食材的溏心蛋、高丽菜、舒肥鸡肉与黄卷面 基本上都与刚刚的汤面一样 一旁的绞肉末非常香 带有微辣与咸度 与面条一起拌匀吃来爽口不会很油腻 辣度上只敢吃小辣的人应该都能接受 嗜辣的人则可以再加些店家自制的花椒辣油 鸡浓白汤野菜炖饭│60元 看到菜单上标示了限量就想点…XD 虽然说是「炖饭」但个人觉得比较像是粥品 使用老母鸡汤再加入蔬菜炖煮味道相当不错 不过份量并不多当作正餐是吃不饱的 胡麻豆腐│60元 口感相当扎实的豆腐且带有豆香气 每一个孔隙都能够吸附酱汁 与浓郁的胡麻酱汁非常搭 平均花费与心得 此次平均花费金额：255元/人 餐点的味道很有记忆点个人相当喜爱 虽然菜色选择不多 依旧还是会想再回访用餐的店 不过…… 店内的座位真的太少了 想品嚐就得多点耐心等候 --

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