※ [本文转录自 Food 看板 #1VS8xBvJ ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 金泰刀削面 时间: Sun Sep 27 21:08:24 2020 餐厅名称：金泰刀削面 消费时间：2020年/9月 地址：台北市中正区南昌路1段51巷5号 电话：02-2395-2727 营业时间：11:00–14:00│17:00–21:00 每人平均价位：$135 好读图文版：https://rlaidiary.com/jintai/ 中正纪念堂与南门市场周边的传统美食不少 其中这间「金泰刀削面」位在南昌路一段的小巷子 店门口张贴了许多菜色照片 才发现不只是传统面店 热炒种类的选项也不少 店内的灯光略带柔黄 营造出较轻松的用餐氛围 金泰刀削面菜单 菜单上品项不少 包含了炒饭类、炒面类、锅类、汤类、面食类及热炒等 也有一些小菜可供选择 木须炒面│100元 网路上许多人推荐的木须炒面 应该也是店内人气第一的餐点 刀削的面条Q弹有劲 面条均匀地吸附着调味恰到好处的酱汁 丰富的配料食材高丽菜、木耳、红萝卜丝、肉丝等 让口感上增添更多层次 搭配店家的火侯掌控的功夫 炒出让整体更加分的锅香气 味噌面│80元 菜单的面食类上有刀削和细面两种面可供选择 因为偏好较Q弹口感 所以还是选择了刀削面 这道面食是以味噌为基底 汤头喝来带点清甜和柴鱼片的鲜香 搭配豆腐丁的口感和葱花提味 简单中却不失美味 鱼香烘蛋│130元 这里的鱼香是一种用於中餐的混合调料 而不是真的鱼 传说鱼香起源自川菜 是以烧鱼的材料制成的酱 内容通常是肉末加上葱姜蒜混合的酱调味 金泰的烘蛋火侯控制让蛋不焦又不会过生的口感 再将鱼香酱淋上金黄蛋色泽的烘蛋 两者结合在一起後表现不俗 青菜豆腐汤│40元 汤头简单朴实 小白菜、蛋花和豆腐的组合 很适合想要补充青菜又想喝碗热汤的人 平均花费与心得 此次平均花费金额：175元/人 巷弄里的餐饮店 菜色种类包含了台式、广州和福州等料理 整体的餐点表现还不错 而且价位上也算是亲民 不论是小资族想简单吃个炒饭、炒面 或是同事亲友聚会想吃热炒 这里都可以找到适合的菜色 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.136.221.180 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1601212107.A.E53.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: roger31311 (223.136.221.180 台湾), 09/27/2020 21:09:13