※ [本文转录自 Food 看板 #1JwXd1pB ] 作者: iioouu (小萍) 看板: Food 标题: [食记] 台北：新潮面馆值得嚐☆人之初胶原嫩骨面 时间: Tue Aug 12 21:42:23 2014 店名：人之初胶原嫩骨面 品尝日期：2014/7 地址：台北市中正区罗斯福路三段316巷3-1号 电话：(02) 2366-0179 营业时间：11:30~22:00 --- 网志图文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/184607319 --- 来公馆怎麽也少不了我最爱的陈三鼎黑糖粉圆， 自从8/2号这条路实行假日仅限行人的政策後， 人潮似乎更密集了，想吃粉圆的客人一路从店门口排到人之初对面， 也因为这样我才发现这家店。 「人之初」？乍看之下很难弄懂葫芦里卖什麽药， 鲜红色的招牌与新潮的装潢第一眼我便猜是麻辣火锅。 细看旁边的介绍才知道，卖的是胶原嫩骨面与潮州卤味，面馆做成这样真不简单， 一向喜欢创意新奇的我，当下决定今天的晚餐就是它啦～莫约排了十分钟我们顺利入坐。 店员说清炖胶原嫩骨面、麻辣胶原嫩骨面和麻辣卤味中的豆腐是店内招牌菜。 既然他都这样说了，我当然就从这几样挑啦～ 清炖胶原嫩骨面（168元） 看似淡而无味、不油不腻的汤头其实甘醇浓厚， 简介说这是用豆蔻、花椒粒、当归、桂枝等28种中药食材， 再搭配猪大骨细火慢炖24小时而成，真的蛮好喝的～ 而一旁的两株青江菜和几片杏鲍菇是点缀用的，没什麽特殊口感。 面条的话我觉得比较普通，就是一般面馆常见的味道。 所谓的嫩骨，其实是猪小排，肉质丰腴软嫩，稍微用舌尖用力推肉就散开来了， 每块猪肉里头都藏有Q弹的软骨，好吃！ 麻辣卤味－豆腐（35元） 这个我也喜欢非常入味但却不死辣， 用中药卤制而成不仅带有独特的香气，口感也更为温润。 唯一美中不足的是，我发现网路上有人说桃园也有人之初， 我惊叹的胶原嫩骨面，在桃园叫做胶原排骨面，价格是这里的一半不到，只要70元 和店员确认後发现，真的是一样的产品～～天阿，价差好大喔。 虽然知道台北租金贵，但这种感觉还是不好。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.129.72.108 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1407850945.A.CCB.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: iioouu (220.129.72.108), 08/12/2014 21:42:29