※ [本文转录自 Food 看板 #1JM0OquG ] 作者: alana (我是陈菲比!!) 站内: Food 标题: [食记] 台北车站-开封街卷饼(原万师傅卷饼) 时间: Thu Apr 24 02:28:00 2014 餐厅名称：开封街卷饼(原万师傅卷饼) 消费时间：103年/4月 地址：台北市中正区开封街一段2之40 电话：02-2331-2556 网志好读版http://alana1985.pixnet.net/blog/post/118477856 这几天阿母出国玩˙晚上给阿爸的消夜就可以比较特别一点 前几天在中正板上看到有人在讨论开封街美食广场˙想说就趁这几天写个食记 昨天买了台北车站-外星人卷饼给阿爸(但没拍照) 今天又带了开封府卷饼[烤鸭口味-特价65元]让阿爸比较一下两间口味 里面包含葱/生菜/小黄瓜/九层塔˙如果有不吃的可以跟老板说 另外还有可以+起司/泡菜/蛋皮˙应该都是+10元 不过我觉得即使加一项都觉得有点太贵了所以没加 (个人消费习惯超过50元的小吃要提供一定的饱足感 在台北车站点心50元以内我都可以接受˙超过50我都以正餐规格视之) 但因为给阿爸吃的点心˙搭载孝心所以超标一点无所谓XD 打开来长这样˙上方俯视图 有点意外˙长的有点凌乱(右下角被阿爸吃掉了˙小黄瓜是被阿爸挑出来的) 虽然在外带回家的路上不敢保证很平稳˙但我也想不出我有颠簸这麽严重的地方 连应该被包裹在里面的菜ˋ肉内馅都跑到卷饼上头˙有点夸张 总之˙打开来的卖像有点不讨喜˙让我们继续看下去 侧面图 可以很清楚的看到内馅有小黄瓜ˋ美生菜ˋ鸭肉ˋ葱˙看起来还挺丰富的 然後我暂时离开˙10分钟後过去问阿爸感想:昨天的(外星人卷饼)比较好吃 然後阿爸剩了3块不吃了给我吃(但小黄瓜全挑出来˙还有残余饼皮) 我吃了一块大概知道为什麽阿爸没吃几块˙跟昨天比起来的确不好吃 最明显的是饼皮不好吃˙照理说这种烙式的饼皮应该是要偏酥脆口感的 不过这饼皮吃起来有点"坚韧"˙某些区块吃起来甚至是有点像嚼塑胶的口感 以像阿爸这样牙口不太好的人来说会有点吃力˙难怪阿爸有些只吃料 推测有可能是饼皮放置一段时间水分流失˙再经过高温烙制导致硬梆梆口感 再来是馅料部分˙看起来感觉还好˙不过吃的时候觉得有那麽一点点空虚 大概是因为吃不太出来鸭肉的感觉˙美生菜很明显˙以至於有一种吃蔬菜卷的错觉 虽然有看到九层塔˙但也完全吃不到九层塔味˙吃起来感觉很没重点也很没特色 认真搭配葱跟鸭肉後˙可以感觉葱跟甜面酱的味道有出来˙约略也吃的到一点饼香 但整体吃起来还是感觉不太到鸭肉味˙仔细翻看了一下发现有可能是因为鸭肉本身份量给 的就不多 再加上老板给的鸭肉切成丁状所以吃不到肉的口感˙才会感觉不到鸭肉味 不晓得是不是因为到我的时候快卖完了˙还是份量就是这样˙因为我没在现场等 但我也不想再买一次碰运气˙因为我的确觉得品质掉太多了 =============== 题外话 ================ 以前还没换经营者前(原万师傅卷饼)我也有买过2.3次/年(除非真的很想吃˙不然真的是 蛮贵的啊XD) 之前的肉有肉块˙葱有葱味˙饼有饼香˙我喜欢吃稍微有点脆的老板也会做给我(而且以 前烤鸭60元啊) 最大的缺点就是常常要排队排很久˙因为以前只有老板一个人做˙所以常常供不应求 自从换经营者後˙每次经过看到都没有什麽人排队˙我还以为是因为天气冷季节还没到 原来变了这麽多...... 如果你好吃涨价就算了˙可是涨价还变难吃˙叫我有什麽理由掏钱买?(泪奔) ====================================== 开封府卷饼跟外星人卷饼虽然都式卷饼˙不过口味跟制作方式有点不一样 开封府卷饼是烙饼式的˙外星人卷饼是油煎式的 内馅上来说开封府卷饼是美生菜+小黄瓜+葱˙外星人卷饼是高丽菜+葱(都可以选择) 肉的部分现阶段是外星人给的量比较多˙比较觉得有价值 菜的部分因开封府是一样一样夹的˙外星人高丽菜跟葱拌在一起夹 所以吃起来开封府比较能感觉到明显的葱味˙外星人可能就要碰运气(因为你可能吃到高 丽菜比较多) 口味上来说˙以前还是万师傅卷饼时˙因为各有千秋所以有点不分轩轾 因为原万师傅是乾烙式˙主要在吃饼香˙外星人是油煎葱油饼式 只是现在开封府卷饼整个走样了˙现在来比较˙肯定是外星人大胜啊 而且分量上外星人卷起来也比较大捆˙可能高丽菜比较便宜量给的比较多 但无论如何˙以一个消费者的立场˙肯定是同价格量越多越好啊XD 总结来说˙外星人在分量上ˋ口味上ˋ设计上都大胜 开封街卷饼(原万师傅卷饼)就谢谢再连络了......(挥手帕) --

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