图文网志版：http://iamnomoh.pixnet.net/blog/post/21870891 台北车站，在巡抚刘铭传的募款与规划下，於1891年，往基隆、新竹方向铁路双向通车後 启用，正式进入台湾人的生活圈。历经四代的迁移、改建，最初的单纯交通枢纽，在中山 地下街、台北地下街、与诚品捷运商场的相继加入後，进化成为购物、消费潜能十足的复 合型车站；2007年10月26日，二楼商场重新开幕，取名为微风台北车站。至此，结合交通 、购物、饮食机能於一身的台北车站，严然已成为大台北地区的指标性聚落。 花月岚拉面，不仅仅是进驻微风台北车站的众多商家之一，更是其中的招牌餐厅；许多人 的第一次微风台北车站闲逛经验，皆是慕花月岚拉面之名而来。当然，我也不例外。 版上对他们的评价相当两极化。但这也许与大家的口味偏好有不小的关连性；台湾的拉面 口味几乎可以一刀划分为：日本道地重咸区，与台湾改良清淡区。而归类於道地日本重咸 区的花月岚，就在一次想就近至台北车站用餐的契机下，促成了前往一窥究竟的拉面之旅 。 礼拜日下午五时搭上电扶梯，直捣久仰的二楼美食广场。在拜读过众多版友的食记後，原 本已有排个五至十分钟队伍的打算，但却只是稍待了约一分钟便接受带位至餐桌准备点餐 。直至用餐完毕近六时，店门口才逐渐串起人龙。 因近期手头的略显紧缩与附餐价位的不甚友善，而只点了主餐拉面；至於拉面的选择，当 然是招牌：大蒜泉骨拉面。 饮品虽仅是简单冰开水，但对於我这个第一次光临，一点也不知道"咸到底是多咸"的旁惶 顾客来说，已是最有力的後勤部队。 (再怎麽咸，至少我还有一大壶的冰开水。) 稍候五分钟，拉面便在服务生礼貌性的提醒中端上桌。仅有半月水煮蛋、笋乾的简单配菜 ，决定要让你将注意力集中於经验与技术所在的面身、叉烧、汤汁上。与汤汁的初次见面 ，脑海里开始浮现出 " 这个一定很咸，这个一定很咸，这一定很咸..." 的疯狂共鸣。毫 不客气地向服务生预约了加汤的服务(花月岚一样有贴心的给予加汤服务)，并在清汤的补 给完成後，正式踏上花月岚拉面的体验旅途。 第一口面，就让我有头顶上突然点亮一盏灯泡的惊喜感觉。这面身好棒！！外Q内韧的结 构，让面身与嘴唇接触时是富有弹性，使一点力令牙齿截段面条，感觉得出面身绝非弱不 禁风；吃入嘴里，充分吸附汤汁的面身与其口感的完美比例，在咀嚼的同时感动着味蕾。 这是我吃过烹煮得最恰到好处的面身！薄如纸片的叉烧，软嫩中带点残存的韧度，维持着 形状的完整；肉与油的完美相间，吃起来格外爽口。但仅有两片实在意犹未尽。汤汁的表 现，虽然可以很明显的感受到汤汁中盐份的活跃，但大蒜与熬煮多时的拳骨高汤，也不是 甘愿坐冷板凳的球员；大蒜香气浓烈而不油腻，浓郁的拳骨高汤也透过汤面浮油的提香， 将整只猪的精随，就这麽浓缩在眼前这个片刻专属於自己的汤碗里。 结论： 用餐环境 ★★★★☆ 虽然总是高朋满座，但桌子与桌子间仍有足够的空间可供进出。中庸冷气温度与桌上冰开 水的相辅相成，让整个用餐过程十分舒适。 服务态度 ★★★★☆ 前些版友的食记中，提到有服务品质不甚佳的状况；但遇见的服务生：有求必应、态度亲 切，让这回的用餐经验相当愉快。服务不周，应该只是初开张过渡时期的缘故。 拉面魅力 ★★★★☆ 令我赞不绝口的拉面面身和香味满分的汤头，都让他们的拉面有得高分的实力；但这样的 重口味还是有点不习惯。 嚐鲜推荐 ★★★★★ 若你还没嚐过他们家的餐点，有机会一定要来试试这蒜香四溢的拉面。毕竟是在日本号称 拥有两百二十余家连锁的店家，实力不容小觑外，也绝对值得你一试。 延伸阅读： 一番亭拉面食记/台北青岛东路：http://iamnomoh.pixnet.net/blog/post/5646670 博多拉面食记 /台北复兴总店：http://iamnomoh.pixnet.net/blog/post/18941981 -- 如果可以拿着笔电, 去公园, 海边坐着听音乐, 写心得, 只要不要蚊子太多, 风太大把沙子都吹进键盘里的话, 那种感觉一定很惬意. http://iamnomoh.pixnet.net/blog/ --

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