※ [本文转录自 Food 看板] 作者: strayflowers () 看板: Food 标题: [食记] 笠原面食馆 推 时间: Fri Nov 3 00:19:59 2006 餐厅名称：笠原面食馆 地址：请洽 电话： 价位范围（每人）：50-150 看了板上大家的po文，在下忽兴恐怕他关店吃不得也之感， 昨天临时抓了三个陪客，今天中午就冲啦！ 对学生来讲，这家店其实不会不好找，就在人性空间对面而已。 进门时好像只有一桌客人，一个头发灰多白少的四、五十岁男子 正在桌边与客人攀谈，我就猜想他是老板。 果不期然，他走来问我们要吃什麽，老板的脸瘦削而亲切， 带有一点微微的害羞XD 听从板上的建议，我们点了 四个哨子拉面 两个中辣红油鲜虾炒手 一个小辣香菇炒手 一个小辣鲜肉炒手 一盘烫空心菜 店里的环境的确没有什麽特别装潢，很一般， 但是也不脏乱啊，一般的小店，有一种比较凌乱的老式日式家庭餐厅的感觉 什麽时候我们开始习惯要吃有装潢的店了?我不是说装潢不好， 我也很重视气氛，但也许我们，或者至少是我自己，该试着思考这个问题。 绿色的桌巾和玻璃桌垫，我们四个人很开心地聊着天。 後来人开始多了起来，食物上的速度还蛮慢的，可是毕竟也只有老板和老板娘在忙而已。 法文有一句 prendren tom temps 即是慢慢吃之意，慢慢地等候，也许是一种美德 当然我是个很心急的人XD 先上的是哨子拉面，白色中等粗细的面条上洒满葱花， 还有小碎块的香菇(还是干贝?)→这个好吃 同行的友人都说好吃，面条真的很Q, 我是觉得咬起来的感觉很实在 我个人觉得他淋的调味汤汁很棒，浓郁，咸咸的油脂 我後来还加了辣油一起吃 我不是那种舌头很精的老饕，跟许多版大比起来逊多了， 但是这里我一定要推一下他的服务态度， 有个朋友不吃葱花，看到面时叫了一下， 老板娘竟然向老板高声叫说：「来一碗没葱花的」 朋友连忙说不用，总之是个非常重视客人的举动。 接着，我心爱的炒手来了！ 它的辣油我很喜欢！！是有点甜甜的(我吃中辣) 一开始吃下去我并不觉得很辣，到一半辣就会上来 我去兰州吃过正统的清真牛肉面，还有麻辣锅什麽的 不是跟旅游团喔，是跟当地的人去吃的(好吃啊!) 所以对辣算有一点接受度，这个辣的很好吃啊！我爱他有点甜甜的辣 吃完到晚上肚子还是暖暖的，在微冷的冬风中感觉非常舒服 下次要去尝试大辣的红油乾拌面! 辣油真的我很爱啊会辣喉咙，可是很爽 青菜是烫空心菜，真的有洒柴鱼喔!不过就是一般的菜 以食物来评不贵，我真心如此觉得，辣油超超超超爱！ 後来我们跟老板和老板娘攀谈了一会儿， 他们都很感叹生意大不如前，只有熟客，赔钱严重，似乎几百万 老板说，还要去卖早餐；老板娘要去家乐福打工 一度想关店，又割舍不下，一方面也是疑惑，为什麽自己手艺这麽好 生意却不佳？我想不是地点的问题，对面的人性空间一样开的下去 (我吃过，个人觉得普普) 跟装潢绝对有莫大关系，我吃饭时，看见一些人往店里看，又走了 心中想到"抢救贫穷大作战"，站在消费者的立场， 很想建议老板装潢一下，配合手艺，应该是可以作的起来的 这也许有点悲哀，可是吃与环境的配合也相当重要， 但我个人非常尊重有自己骨气的手艺人，即使他店黑不溜纠也一样， 重点是敢为顾客负责，为自己的作品负责 骨气和潮流，其中衡量不是在下能说些什麽的，有些店可以只卖手艺， 但并非人人有此际遇。 总之，我还会想来，吃辣油^^ 另外，老板说辣油有加甜酱油之类的， 是他自己用中药炼的，哨子拉面应该作"杓子"拉面，本意是淋汁其上 以上，诚心推荐大家去吃。 --

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