※ [本文转录自 Food 看板 #1eX4O0ws ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 中山区｜石‧捞麻辣鸳鸯锅 时间: Sat Jul 26 11:05:33 2025 餐厅名称：中山区｜石‧捞麻辣鸳鸯锅 消费时间：2025年6月 地址：台北市中山区松江路95-1号3楼 电话：02-2500-6667 营业时间：星期一到星期四 11：30–23：30 星期五到星期日 11：30–01：30 每人平均价位：$698 好读图文版：https://rlaidiary.com/shilao-hotpot/ 秉持食材决定美味的石‧捞麻辣鸳鸯锅 将精致与质感融入传统麻辣火锅 结合顶级食材、自助吧与贴心服务 让饕客能在这里享受味蕾的飨宴 店址藏身於大楼之中 只要留意一楼的指标就能轻松找到入口 接着搭乘电梯至三楼即可 抵达後就看到简约大气的入口设计 以立体雕刻字体的品牌LOGO 加上灯光打亮带出一种质感的氛围 等待区设有座椅与长型沙发 无论是排队等待叫号或是在等人到齐 这里都是一个相当友善的空间 用餐的座位也作出了分区特色 靠窗处有舒适沙发椅与皮革靠背长椅 也有圆桌设计方便家庭与小团体的客群 自然采光结合柔和灯光的静谧氛围 让人用餐时不会觉得压迫 除了主打的火锅食材与肉品外 店内一隅的自助吧也同样令人惊艳 有了这里更能让用餐过程增添丰富度 备有十多种酱料可依个人喜好自由搭配 包括沙茶酱、葱花、辣椒、蒜泥等经典 满足不同的多元口味需求 还有整齐陈列的鸡蛋 可自由取用不必额外加价 热腾腾的白饭无限供应 可以搭配旁边的秘制和牛卤肉 这种组合会让人欲罢不能 饮品则是提供咖啡机、冰沙机、果汁与茶饮 还有气泡饮与罐装饮料等选择 最棒的是啤酒可以无限畅饮解腻又消暑 另外还有新鲜的时令水果 十多种口味任选还附甜筒饼皮 真的是要让人吃饱饱啊 石‧捞麻辣鸳鸯锅 菜单 用餐采用QR Code扫码点餐吃到饱 可依类别快速浏览菜单加点 无论是肉食控、海鲜迷或蔬食爱好者 在这都能吃得满足又尽兴 成人部分为每人698元再加10%服务费 可以加价升级顶级飨宴 美国Prime无骨牛小排、日本A5和牛 美国极黑和牛、顶级天使红虾一样任你吃 石捞麻辣鸳鸯锅 鸳鸯锅 石‧捞共有三种汤底选择 分别是麻辣红汤、养生白汤和鱿鱼螺肉蒜 可以搭配为鸳鸯锅的双汤底组合 麻辣红汤 麻辣汤头红润澎派 上头浮着辛香料、白芝麻与葱段 一登场麻香味就扑鼻而来 品嚐时的辣度虽然直击味蕾 但属於香麻不呛辣类型 尾韵还会带点甘甜与温润感 另外锅底的鸭血与豆腐吸饱汤汁 嫩滑又够味绝对是这锅的灵魂配角 吃不够都可以请服务人员续加 鱿鱼螺肉蒜 麻辣锅店居然还有鱿鱼螺肉蒜汤底 不计成本的以鱿鱼、螺肉与大量葱段 呈现出满满的古早味氛围 香浓的蒜香与鱿鱼乾香完美融合 让海味释放在自然鲜甜的汤底 特别适合搭配蔬菜与海鲜一起煮 台味特色汤头深受老饕喜爱 美国极黑和牛 细致的迷人油花遍布整片肉质 简单涮至五分熟即可享用 入口的浓郁牛油香与滑顺口感 完全是高级锅物控的首选 霜降松阪猪 色泽粉嫩纹理细致的松阪猪 口感Q脆有弹性完全没有腥味 算是老少咸宜的肉品搭配 美国PRIME无骨牛小排 厚薄适中的无骨牛小排 涮煮後依旧保有嫩度 搭配重口味汤底更是对味 也是店里的人气肉品 日本A5和牛 A5等级和牛的油脂与肉质完美融合 几乎不需要任何调味 涮完直接入口就是鲜嫩与浓郁牛香 适合吃原味的人细细品味 无骨嫩鸡腿肉 将无骨鸡腿切成大小适中块状 即使久煮口感依旧滑嫩细致 尤其是在鱿鱼螺肉蒜锅中炖煮後 汤汁渗入肉中更是能够提升层次感 霜降牛炙烧寿司 现点现做的炙烧寿司 带有油花的霜降牛表面炙烧至微焦带香 锁住肉汁後与底下米饭完美融合 再淋上特调酱汁与葱花提味 即使是在主打火锅的店内 这道寿司的人气依然不容忽视 天使红虾 厚实的天使红虾色泽自然透亮 光是上桌就气势十足 涮煮後肉质紧实弹牙虾味让人着迷 是海鲜爱好者必点的一道食材 蛤蜊、鲜味鱿鱼圈、国宴鱼 颗颗圆润饱满的蛤蜊 下锅後带来清雅的海洋鲜味 更让汤头瞬间大大加分 鱿鱼切片成圈状 肉质厚实弹性十足 煮後依然保持滑脆口感 色泽淡白厚度适中的鱼片 下锅涮熟即可起锅 无刺处理後是海鲜类经典安全牌 豆腐纸、招牌大贡丸、黄金手工蛋饺 轻薄如纸的豆皮片 吸汤力极强稍微涮个几秒即可入口 成为汤头香气的最佳载体 手工蛋饺色泽金黄饱满 饺皮厚薄适中内馅紮实不松散 贡丸体积则是比一般常见的略大 咬下就能感受扎实弹牙的肉感 都是每桌必点的经典配料 卤肥肠、卤牛肚、豆皮、经典老油条 吃麻辣锅除了汤底与肉品外 灵魂级配角绝对非这几项莫属 豆皮和老油条 下锅涮3秒微酥、5秒吸汤、10秒爆汁 全靠自己喜好掌握口感变化 肥肠和牛肚越嚼越上瘾 搭配麻辣红汤涮煮 更是会让人筷子停不下来 火锅食材 高丽菜、玉米笋、豆腐块及玉米段 还有火锅料和手打花枝滑等 也都是锅物料理必备项目 想吃什麽就敞开肚皮开心的吃吧 和牛卤肉饭、王子面、乌龙面 粒粒分明的白米饭 淋上卤到入味的和牛卤肉 咸香浓郁不死咸 食量大的人可以再来些面食 整个不怕客人吃只怕客人饿的概念 汽水、饮料、台湾生啤酒 自助吧饮料选择不马虎 罐装汽水、果汁饮品清凉畅快 对於喜欢小酌的饕客 「台湾生啤酒」更是一大亮点 搭配麻辣锅底简直绝配 水蜜桃鲜奶酪、法式柠檬派 装在玻璃瓶中的水蜜桃奶酪 视觉与味觉兼具 柠檬馅滑顺绵密配上酥香法式派皮 酸度适中还带有清爽果香 是热爱清爽系甜点者的首选 冰淇淋、水果 吃饱喝足的餐後时光 夹一盘色彩缤纷的综合水果吧 香甜的柳丁、爽脆的芭乐 以及饱满飘香的百香果 最後是Cold Stone与Häagen-Dazs 质地滑顺绵密的冰淇淋 为这场火锅飨宴画下完美句点 心得 店家的用心让整体用餐体验很不错 汤底的特色算是相当鲜明 必吃的麻辣锅香而不呛 鱿鱼螺肉蒜则是难得的台味记忆 肉品与海鲜都是高品质选材 搭配多元自助吧选择整体CP值颇高 推荐给重视环境喜欢细致火锅体验的人 --

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