※ [本文转录自 Food 看板 #1cz0kaX1 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 中山区｜镒鼎火锅 时间: Wed Sep 25 21:09:53 2024 餐厅名称：镒鼎火锅 消费时间：2024年/8月 地址：台北市中山区松江路38巷2号 电话：02-2567-9133 营业时间：11：30–14：30│17：30–23：30 每人平均价位：$600 好读图文版：https://rlaidiary.com/iding-hotpot/ 火锅对於台湾人来说可以算是真爱 不论天气一年四季都有人在吃 所以想要在这个市场里站稳脚步势必要做出区隔 位在中山区巷弄的镒鼎火锅 就以中国风与食材、汤头特色而吸引了一群死忠顾客 从店面外观就看得出中式风格 店家还标注了几个Hashtag标签 让人看了不禁会心一笑 走进店内映入眼帘的是古色古香风情 灯笼、水墨画等凸显出了店家在设计上的用心 据说画作都是出自老板的手笔 木质的桌椅座位空间宽敞 让来店内的顾客们都能舒适用餐 不会觉得有拥挤压迫感 店内还有自助吧可以享用 白饭、面食、酱料和饮品等都可自行取用 就是要让来用餐的人能吃饱饱离开 镒鼎火锅 菜单 菜单的选择种类算是不少 而在锅物最重要的汤头部分 店家是自行熬煮手工汤底 共有五种风味可选择 满足了客人们不同喜好的需求 另外除了个人套餐外 也有二至四人的组合选项 让选择困难的人能轻松点不烦恼…XD 这天选择的餐点是两人餐「卧龙凤雏」 因此可以选两种汤底做成鸳鸯锅 还有综合海鲜盘与肉盘六选二 汉方麻辣汤+汉方中药锅│卧龙凤雏套餐内容 麻辣汤头可说是店内的招牌 选用十多种中药与辛香料熬制 让汤头呈现香、辣的堆叠感 不管是肉片或海鲜都很适合搭配涮煮 麻辣锅少不了的豆腐及鸭血 吸汤又入味的表现诱人 吃起来就很过瘾 另外还有一个值得夸奖的贴心之处 店家会将辛香料区隔盛装 让捞取汤头和食材能够避开香料的沾附 所以在汤锅里煮面也很方便 若想要吃锅也能养生滋补 那不妨试试汉方中药锅 延续着麻辣锅的贴心设计 这一锅也是将各种中药和香料单独包装 既能让汤头出味又不会让香料飘散 清香甘醇的滋味喝上一口就懂 与重口味的麻辣锅互相搭配感觉还能解辣…? 菜盘│卧龙凤雏套餐内容 菜盘的部分都是由新鲜蔬果组成 没有加工的火锅料 原型食物既能为汤头增添鲜甜 也能补充摄取该有的营养与纤维 综合海鲜盘│卧龙凤雏套餐内容 综合海鲜盘应该是这套双人餐的重头戏 包含了龙虾、季节虾、软丝、干贝、蛤蜊和季节鱼 满满的大海元素让人看了就觉得很开心 海鲜的关键要素就是新鲜 基本上做到这一点其他的都不是问题 而且虾子还贴心的剥壳去肠泥 喜爱海鲜的人来到这里想必是不会失望 为什麽能说套餐的重头戏在这里呢…? 当然是因为龙虾啊 在锅里煮熟後轻轻一挑龙虾肉块就能拉起 入口肉质鲜甜又有弹性 奢华的滋味最迷人啦 霜降板腱牛│卧龙凤雏套餐内容 取自於牛肩胛骨上方的肉 整体来说油脂含量较少 但肉质细致轻轻涮煮至粉红色泽 吃起来软嫩又有丰厚的肉香 极品梅花猪│卧龙凤雏套餐内容 极品梅花猪切片为适合锅物的厚度 油花均匀的如同大理石纹般 口感富弹性又脆口 恰到好处的不乾不涩 会让人想要一片接着一片 饭後甜点│卧龙凤雏套餐内容 吃饱喝足後准备收尾 当然少不了替另一个装甜点的胃谋福利 暖心暖胃的热红枣茶或是香甜的冰淇淋 两种品项可择一 用甜蜜的感觉为这餐画下句点 用餐心得 有着浓浓中国风的锅物专卖 从外观、装潢布置到菜色都能看出店家的用心 能够坐在雅致又带点古色古香的环境用餐 享用着汉方汤底与新鲜食材 重点是吃完後不会觉得口乾舌燥 来到这不仅能满足口腹之慾也能兼顾健康 --

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