好读图文版：https://www.dongwa.tw/iggyuuraku/ 这间位於台北大直乐群三路上的「一牛楽日本和牛烧肉专卖」，是一间相当推荐的台北大 直烧肉餐厅以及春大直美食餐厅好选择，一牛楽日本和牛烧肉专卖是「橘焱胡同集团」的 旗下品牌之一，除了一牛楽之外，目前还有主打日式精致烧肉的「胡同烧肉夜食」、日式 鸡肉串烧「台北鸟喜」、日式虾味拉面「一幻」、台湾牛肉面「胡董牛面所」以及日本鳗 鱼饭专卖店「うなぎ四代目菊かわ」，美食品牌真的相当多风格 一牛楽严选日本近江牛、飞驒牛、宫崎牛等各地美味和牛，最特别的是吃得到多款经典稀 少部位，像是有龟子肉、肩三角、腰脊心以及腿三角等，透过最传统炭火烧肉手法，提供 全台双人烧肉套餐里非常罕见的「二次盛合」共8款部位＋澳和牛舌，喜欢和牛的朋友一 定要来试试什麽叫做「味蕾受到最直接的和牛重击」美味唷！！ 一牛楽日本和牛烧肉专卖的门口入口处还满隐密的，有一种私厨美食的感觉 一牛楽日本和牛烧肉专卖的店内用餐空间不算大，但很舒适乾净，整体的氛围给人一种沉 稳又典雅的感觉 建议来一牛楽用餐可以事先订位，到达餐厅後，亲切的服务人员就会带着我们到座位上， 桌上已帮我们准备好菜单和烧肉调味料 一牛楽日本和牛烧肉专卖菜单价目表 推荐来一牛楽日本和牛烧肉专卖可以试试他们的双人套餐以及平日单人商业午餐的部份， 尤其是双人套餐真的超级丰盛的，主打「二次盛合」，一次可以吃到日本和牛八种部位， 爱吃和牛的朋友一定要来试试 一牛楽日本和牛烧肉专卖也有提供各种日本和牛的综合单点，想吃什麽部位这里通通都有 除了烧肉片之外，还有超赞的牛排可以选择，下次真想来这里试试牛排的味道 不得不说一牛楽日本和牛烧肉专卖真的非常特别，几乎整头牛各个部位都吃得到，甚至菜 单里都有日本和牛的部位解说 除了日本和牛之外，店内也吃得到澳洲和牛以及各种海鲜 还有各种鸡肉系列 比较特别的是，这里还吃得到鹿肉，这可是每日限量的 最後则是小菜、食事、汤类以及甜点，直接点双人套餐就通通都有 来这里吃烧肉会有六种调味料可以选择，包含了盐之花、烟燻盐、昆布盐、山葵黄味噌、 有田烧肉酱以及梅渍酱，在烧肉的过程中，服务人员也会推荐什麽肉品搭配什麽调味料是 最为搭配的 双人套餐第3品 一开始送上的是双人套餐的第3品-渍物三品，有韩式辣泡菜、紫苏酿大根以及柚香莲藕， 搭配烧肉可以消除不少油腻感 双人套餐第1品 接下来是双人套餐的第1品-炙烧日本和牛，以炙烧日本和牛肩里肌後拌入韩式辣酱以及澎 湖贡菜，搭配金莲叶莳萝以及奶油煎过之吐司作底 大口咬下口感非常丰富，因为有加入韩式辣酱所以味道还满香辣的 双人套餐第2品 吃完了前菜，接下来是沙拉-火腿和风紫苏沙拉，火腿使用的是西班牙伊比利猪熟成火腿 ，加入主厨特别调制和风紫苏酱、新鲜无花果以及沙拉 沙拉的口感相当清爽，味道是酸酸甜甜的超开胃，重点是上头的西班牙伊比利猪熟成火腿 也太大片了，真的超大气 双人套餐第4~6品 喜欢吃牛舌的朋友一定要来这里试试双人套餐，因为我们可以一次吃到牛舌花、牛舌芯以 及牛舌根的「澳洲牛舌盛合」 牛舌中段的牛舌芯以斜刀切法，牛舌中後段的牛舌花以日式蓑衣切手法，牛舌後段的牛舌 根以钻石切法，其中最特别的就是这牛舌花，超大块的牛舌经过厨师的巧手切成一朵美丽 盛开花朵，真的太特别了 双人套餐第7-10品 双人套餐中会有二盘日本和牛盛合，盛合指的就是日本菜单上「盛り合わせ」，有组合综 合的意思，就像是拼盘一样可以吃到不同的口味，而这里的日本和牛盛合会以当日主厨选 取4部位做为搭配选取，所以每次来我们都可以吃得到不同品种以及不同部位的日本和牛 盛合 龟子肉以及牛小排肋条 肩三角以及肋眼上盖 双人套餐第11~14品 一牛楽日本和牛烧肉专卖的肉品真的超赞，看了让人口水直流 腿三角以及纽约客芯 上等肩肉以及腰脊心 双人套餐第15品 双人套餐内有提供好吃的食事，有蒜味葱饭或月见塩葱饭二选一/位，大推月见塩葱饭， 那蛋黄也太饱满了，充份搅拌後就可以开动了，直接吃就相当可口， 搭配各种烧肉更是 大加分呀！！ 双人套餐第16品 双人套餐内会含一道汤品，这锅柚香牛尾汤使用整根台湾带骨牛尾，经过长时间小火慢炖 6小时後，再加入日本高品质西都市有机柚子胡椒调味，除了汤头非常浓郁鲜甜之外，那 牛尾都炖煮到非常软烂，满满的胶质呀！！ 一牛楽日本和牛烧肉专卖的双人套餐真的份量十足，各位朋友如果三个人来用餐也绝对够 吃 「二次盛合」 拥有业界高等级烧肉双人套餐的 600公克食肉量，平均每人可以吃到高达 300公克的肉量，份量不仅多到需要上桌两次才能供应完成，每回上桌的4大部位的和牛拼 盘，都会由师傅透过当天和牛品质为判断，将台湾人印象中高油花的纽约客、肋眼等部位 ，以及重肉感的腰脊心、芯芯肉等赤身部位交错上桌 每一道食材都看得到一牛楽的实在，这种价格能吃到如此高的品质，真的非常划算 一牛楽日本和牛烧肉专卖是真正炭火炭烤，而且会有专人在桌边炭烤，完全不用担心高品 质的食材会被我们烤过头 烤好後的食材都会装在新的盘子上再让我们享用，真是让人有宾至如归的感觉，第一道送 上的是澳洲牛舌盛合，不同部位的牛舌会有不同的口感，有的软嫩、有的相当有弹性，其 中牛舌花真是让人回味无穷，边边焦脆的部位真是好吃到不行，口感有点像是腰花，大推 大推呀~~ 接下来送上的是龟子肉，所谓龟子肉指的就是位在和尚头部中，包覆在芯外面的一块肉， 因为形似龟背，所以又称之龟子肉， 龟子肉是属於油脂较少的赤身肉，烤到五分熟就可 以了，口感软嫩、肉汁鲜甜 牛小排肋条位在牛只的肋脊部、肋眼下方，特色是油脂分布均匀而且含量丰富，服务人员 特别把表面烤到有点焦焦的，这可以把多余的油脂烤出，吃起来的口感还满有嚼劲的，真 是越嚼越香 肩三角是牛的背部位置，也是里肌肉的高级部位，服务人员会交换烤油脂较多与油脂较少 的部位，如果一直吃油脂很多的部位，那自然就会觉得太油腻而吃得不多，像这样交换烤 的方式真的还满不错的，而这块肩三角油脂不多、口感软嫩，沾点盐之花就超好吃 福袋牛舌(1280元) 因为当天我们还有同行友人，除了可以共享双人套餐之外，我们也单点了一些特色食材， 福袋牛舌选用了澳洲和牛的牛舌，只保留中段油脂最丰富的部分，去除了多余的红肉部份 ，搭配台湾在地的三星葱，将塩葱包覆在牛舌当中 来一牛楽日本和牛烧肉专卖吃饭真的特别轻松，以往去烧肉餐厅的时候，几乎都是要自己 烧烤，所以时时刻刻都要注意烤网上的各种食材的熟度，深怕会烤过熟或烤焦，一牛楽有 专业的服务人员在桌边代烤，不同的食材会有不同的熟度和温度，我们只需要好好享用最 美味的烧肉餐点 很多标榜「一头牛」贩售的烧肉店，大都份都是使用一种和牛再分切出不同部位，但是一 牛楽却很不一样，一牛楽每日都可以吃到来自日本滋贺县、岐阜县或是宫崎县等各地日本 和牛，和牛品质更是全数A5等级、脂肪交杂基准(B.M.S.)达到最高的8~12阶段，也就是说 每一块肉质都是油花分布细致均匀的顶级和牛，其他像是台湾无法进口的内脏部位，则是 选用澳洲和牛的牛舌和横隔膜供应，让「一牛楽」能达到真正全和牛特色 接下来我们吃到的是肋眼上盖，肋眼是在牛肋脊部的位置，肉质的嫩度仅次於菲力，而肋 眼又分为上盖肉和肋眼心，肋眼上盖肉又被称为「老饕牛排」，味道真的是太迷人啦 月见和牛寿喜烧（1280元） 喜欢吃寿喜烧的朋友一定要来一牛楽日本和牛烧肉专卖试试，寿喜烧使用了胡同自制的烤 肉酱，再经过熬制成汤底，因为有加入洋葱所以整体酱汁口味会偏甜一些，食材除了有各 种蔬菜之外，更有来自日本飞驒的纽约客肉片 日本飞驒的纽约客肉片真的超大片的，油脂分布均匀、油花超美的 佐法国黑松露（1780元） 点月见和牛寿喜烧还可以加价升级法国黑松露风味，有厨房钻石之称的法国夏季黑松露， 现磨现吃，这也太豪华了 寿喜烧锅会直接放在烤网上加热，这样的吃法在烧肉店还真是第一次 来这里吃寿喜烧当然也是有专业的服务人员在桌边服务 寿喜烧肉片涮好後，如果有加点法国黑松露的话，就会直接现磨把法国黑松露加入寿喜烧 肉片上 不得不说这里的寿喜烧真的是好吃到不行，除了牛肉口感非常软嫩之外，搭配上台湾土鸡 蛋的浓郁以及法国黑松露的香气，吃在嘴里只有满足二字可以形容呀 喜欢吃牛舌的朋友一定要来试试这道福袋牛舌，外型真的超可爱的 福袋牛舌烤到表面焦香之後就可以夹起享用了，一口一颗可以吃得到牛舌的嫩滑厚实，牛 舌的肉汁真的非常丰富，再搭配上塩葱简直太完美 接下来上桌的是腿三角以及上等肩肉，刚才没吃完的法国黑松露也可以加入之後的餐点当 中，第一次吃烧肉还能吃到满满的黑松露，来这里请客吃饭真的超有面子的 不同油脂含量的和牛肉片交叉上桌，真的可以让人可以体会到什麽是「和牛重击」呀 双人套餐第17品 吃饱喝足後，饭後甜点也是非常精致的，当天我们吃到的是最中饼夹心冰 外皮使用日本进口的酥脆和菓子最中饼，口感相当绵密又酥脆，搭配两种冰淇淋口味，有 芝麻和芒果，每一口都香甜好吃 薄饼黑珍珠冰淇淋(160元) 这道饭後甜品使用了墨西哥薄饼皮，先经过炭火烤到金黄微焦，内馅再包入使用黑糖块熬 煮的珍珠、自家制作的牛奶冰淇淋以及焦糖风味酱，大口咬下可以先感受到墨西哥饼皮的 嚼劲、黑糖珍珠的Q弹以及牛奶冰淇淋的浓郁焦糖香，旁边还有岩石巧克力可以享用，吃 完真的是太满足啦！！！ 一牛楽日本和牛烧肉专卖店家资讯 店名：一牛楽日本和牛烧肉专卖 地址：台北市中山区乐群三路303号1F(春大直) 电话：02-8501-5550 营业时间：12:00~15:00；17:30~22:00 --

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