※ [本文转录自 Food 看板 #1YkPtOGb ] 作者: mystic0412 (　　　) 看板: Food 标题: [食记] 台北中山｜三家山东炒饼 好吃推荐评比 时间: Mon Jun 27 20:08:53 2022 餐厅名称：中山区美食｜三家 山东炒饼 好吃推荐评比 消费时间：2021/03 山西刀削面（四平街蕃茄牛肉面）： 地点：10491台北市中山区四平街93号 营业时间：周一～周六 11:00~14:00, 17:00~20:00 / 周日公休 内用/外带/外送：有 内用/外带 素食友好 ：有 电话：02-2509-0220 再访推荐：OOOOO 富顺面馆： 地点：台北市中山区合江街8号 (松江南京/南京复兴捷运站) 营业时间：11:00~14:00 / 17:00~20:30 内用/外带/外送：有 内用/外带 素食友好 ：有 电话：02-2515-5407 再访推荐：OOOＯ 甘记蕃茄刀削面： 地点：10491台北市中山区四平街42号 营业时间：周一～周五 11:00~14:00, 17:00~20:00 / 周六日公休 内用/外带/外送：有 内用/外带 素食友好 ：有 电话：02-25113884 再访推荐：OOO 图文好读版：https://aileenonline.com/chinapie/ 1.富顺面馆 x 山东炒饼 $90 TWD 富顺面馆的饼皮本身吃不出来有调盐巴，饼皮面上煎得微醺的颜色，加入些许酱油及汤汁 去衬托饼皮的味道，因此吃炒饼的时候，需要再沾碗中的汤汁，才比较入味，处理上是属 於偏湿式的炒饼，整体吃起来山东炒饼比较有多层次丰富的口感，在於富顺加入了许多配 菜，木耳、青菜、蛋花、红萝卜等等]同时兼顾了健康。 2.山西刀削面 （四平街蕃茄牛肉面）x 山东炒饼 肉丝炒饼 $90 TWD 山西刀削面的饼皮是带葱的葱饼，饼皮已有盐巴调味，饼皮形状是扁平状，吃的时候时不 时会有葱的香气冒出来，除了酱油提饼皮的颜色及香味外，主要以高丽菜当配菜，整体是 以乾式酱烧的方式去处理，酱油的味道能让炒饼的香气提升，虽然炒饼有再料理过一次， 但不会因爲如此而让饼皮的咬劲变得软烂，还是有保留饼皮应有的Q劲及弹性，炒饼的份 量也是满多的，所以不怕吃不饱，但因为每次去店内吃的人潮很多，因此建议如果想要吃 这家，一定要事先打电话预订，在过去拿。 3.甘记蕃茄刀削面 x 肉丝炒饼 $90 TWD 饼皮是带葱的，有些许盐巴调味，炒饼的形状像是薯条般的方柱状，炒饼的形状真的会影 响口感，虽然会若有似无的跑出葱咸味，但饼皮有点过厚，会让人觉得在吃面粉，不知道 你有没有吃过汤面，面与汤是两个世界，就是这种感觉，加入肉丝、高丽菜下去拌炒，虽 然出餐速度还满快的，大概5-10分钟就拿到餐点，但食材间彼此却没有交集，高丽菜是高 丽菜、肉丝是肉丝、炒饼是炒饼，各自为政，不太符合我的口味。 -- Beauty Update 一起吃美食、过生活 Blog:https://aileenonline.com/ FB:https://www.facebook.com/aileenbeautyupdate/ --

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