※ [本文转录自 Food 看板 #1WTQebUz ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北中山 味処 初梅 时间: Tue Apr 13 22:26:42 2021 餐厅名称：味処 初梅 消费时间：2021年/4月 地址：台北市中山区松江路362巷57号 营业时间：早餐[特定时间]、午餐、晚餐(总消费8,800以上可包场) 每人平均价位：4,400+酒 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69580560 早期的吉家小料理/花吉家後来搬到行天宫附近，并更名为味処 初梅， 提供怀石料理(也有甲鱼料理可以预订)，在今年一月时联络吉田桑， 当时周末还算好订，大概是等两个月这样，这次吃完询问时间已经排到了Ｑ3， 也就顺势订了10月，感谢几位友人带了很多好喝的酒，非常愉快的一晚。. (酒单) 无收开瓶费，但需开一支店里的酒， 选了一本枪琥珀，是放橡木桶很久的一款。 (食前酒:酒粕、米麴、樱花瓣、味霖) 不含酒精的开场饮品，甜甜的米浆，樱花~带入旬的概念。 (八寸:花见丸子、炖小章鱼萝卜、酒粕车虾、柴鱼栗子地瓜、炖煮山椒吻仔鱼木之芽、 云丹酱烤皇帝豆、松叶蟹菠菜、关西风蛋卷) 下酒菜，味道都不错，栗子地瓜是包了酥脆的炸柴鱼裹粉， 这样的做法觉得有趣，以及海胆酱烤的皇帝豆、软中带脆， 再撒上一些海苔，一层浓郁风味和豆子的甜蛮搭，我自己是最喜欢这道。 (御椀:干贝绿竹笋泥高汤) (向付:北海道海胆、赤宗、、白甘鲷、鲔鱼中腹、龙虾、鲍鱼、干贝、白魽、鲑鱼卵) 生鱼片都是水准之上，龙虾很甜、chutoro风味也很美， 第一次吃蒸过的海胆，质地变得犹如蟹膏般。 (烧物:松叶蟹、松前烧、真鲷、萤乌贼) 蟹脚很甜，松前烧更棒。 (扬物:白甘鲷、皇帝豆、小马铃薯拌樱花虾) (炊合:日式红烧白魽) (强肴:雾岛A5和牛沙朗) 牛肉还行(没有烧出想要的感觉)，但萝卜泥调得非常好， 柚子胡椒、三杯醋、山葵，三杯醋印象指的是酱油醋糖.. 总之，比例很美，压过牛排一头了。 (御饭:海瓜子土锅饭、味噌茶泡饭) 更喜欢土锅饭单吃。 (橘子、苹果、樱花葛饼) 饭後还有附赠红豆最中饼！ -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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