※ [本文转录自 Food 看板 #1UoZX-9I ] 作者: hello5566 (哈罗56) 看板: Food 标题: [食记] 台北中山 小六食堂高CP值880元无菜单料理 时间: Sun May 24 17:03:56 2020 餐厅名称：小六食堂 消费时间：2020年/5月 地址：台北市中山区锦州街252号 电话：02-2506-0065 营业时间：午餐 11:30–14:00 晚餐 18:00–21:00 公休日：周一固定店休，第二及第四周的周日公休 每人平均价位：880元 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：无菜单料理-生鱼片、虾鮕 官网：官方粉专 https://bit.ly/3gj8Jty 图文好读版：https://bit.ly/2A8O0b2 以下为PTT文字版： ▼首先先来讲一下无菜单料理的订位心得， 无菜单料理一律「事先电话订位」， 根据官方粉丝团的订位方式说明， 「每周三上午10点到11点开放隔周二到周日「晚餐」 无菜单料理之订位， 可订位时段为及18:30或19:30。」 在周三上午10点前就开始准备热身， 一到10点不意外的怎麽打电话就是打不通， 打了10分钟都拨不进去， 本来已经宣布放弃， 到10点半想说拨拨看，结果居然通了！ 更意外的是还有位子！ 虽然想订周五已经满位， 但好不容易打进来排除万难都要吃到， 於是最後订了5/7（四）19:30的7人位子 但是麻烦的地方是因为我们订位人数较多， 碍於之前很多订位的人都no show， 所以要求在当周的周六前付订金1千元， 且不能转帐汇款，需前往现场付款， 听到这个迟疑了一下， 但是买卖要成功就是要双方合意， 还是在规定时间内现场付了订金， 会开以下订金的收据给你 ▼从小六食堂旧址吃到新址， 以前只尝试过一般丼饭已觉得是台北CP值很高的日本料理店， 今天终於要来吃无菜单料理， 新店址外观明亮，一看就是日本料理店 ▼小六除了可电话预约吃丼饭类相关的外 （无菜单料理一律电话预约）， 也开放现场候位， 但现场候位也是非常抢手， 一旦挂出这个告示，就算进店里问也是会被拒绝的 ▼门外贴了「台湾米使用」的牌子 ▼还不到预约的7点半大家都到了， 本来想说提早先进去坐， 但因为每一批中间时间都连的很紧， 且店内碍於空间狭小， 所以没有到预约时间基本上是无法入店的， 只能在外等候， 一直到7点半准点我们才入店， 7人位子是用两张四人桌合并 ▼和旧店空间比起来，新店的空间比较狭长， 感觉位子变少了，也意味着要订位更难订了... 同样也有吧台位但缩减许多 ▼店门口有一张四人桌与一张两人桌 ▼就算点无菜单料理一样可以加点菜单上的餐点， 这价位在台北真的不算贵， 店内一样有黑板手写菜单可参考（没拍到） ▼当然日式料理必备的酒单也不能少， 这里的酒类以瓶装为主， 如果想配清酒但不知道该配哪支， 也可以请老板小树师傅介绍喔～ ▼桌上也供应了好喝的热红茶 ▼坐定位後预约的无菜单料理就一一上场！ 第一道就送上「生蚝」会不会太重磅登场XD 份量是一人一颗， 佐着洋葱与淡酱油的生蚝完全没有腥味， 如果平常因为怕生蚝腥味重不敢嚐试的朋友， 真的可以试试看～ ▼第二道是开胃小菜「味噌青花菜」， 味噌酱不会太咸，吃起来蛮清爽的 ▼第三道是「综合生鱼片」（照片为三人份）， 除了常见的鲑鱼和干贝外， 还有青魽、红魽、海鲡、真鲷， 生鱼片很厚实，每一口都吃得到新鲜， 其中在柠檬片旁，位於中间的海鲡生鱼片相当肥美， 是在之中我最喜欢的 ▼第四道是「黑鲔鱼鲁肉饭」（照片为一人份）， 名字取得十分逗趣，白饭上铺上黑鲔鱼肉， 旁边还附有虾卵， 黑鲔鱼没有特别调味，佐以葱与白芝麻， 可吃到黑鲔鱼肉本身的新鲜， 也可淋上些许酱油搭配芥末食用，会有另一番风味， 这道真的好吃，吃完有想再来一碗的冲动 ▼第五道是「烤黑草鱼」（照片为三人份）， 第一次吃到的鱼种感觉新奇，烤的不会太乾柴， 搭配左下角的桑椹一起吃意外的很搭 ▼吃到这里会发现小六的无菜单料理提供了许多较少见的食材， 有些甚至同桌的人都没有吃过的， 所以我们一直提出问题，例如这道料理是什麽， 老板小树师傅非常热情的从料理台上走下来讲解每一道食材， 一边吃一边长知识的感觉很不错 ▼第六道是「茶碗蒸」， 外观看起来朴实无华，但挖开来里面满满的料， 居然还藏着小海胆让人惊喜 ▼第七道是「明太子起司节瓜」（照片为三人份）， 这道结合了我很喜欢的三种食材， 节瓜非常多汁，搭配满满的明太子和起司饱满了整个味觉 ▼第八道是「烤虾鮕」（照片为一人份）， 虾鮕肉非常新鲜，用筷子稍微拉一下整个肉就会与壳分离， 肉质多汁有嚼劲，是个让在座朋友都蛮满意的一道 ▼第九道是「和牛佐紫色马铃薯」（照片为三人份）， 和牛外表烤的微焦，搭配接近五分熟的内里， 肉汁完全被锁在里面，一咬下去整个牛肉香气冲上鼻腔， 但私心觉得可以再生一点会更嫩XD 正当大家疑惑旁边紫色的食材是什麽时， 小树师傅又出来解答了XD 这是特别去找的「紫色马铃薯」， 外观像地瓜，但是吃起来口感是绵密的马铃薯， 第一次吃感觉很特别 ▼第十道是「鲑鱼烤饭团」， 外表烤的脆脆的饭团，鲑鱼料也给的很大方，滋味还算不错， 在这道上来之前其实大家已经饱到不行， 我自己算是有点硬撑着把饭团吃完XD 所以完全是给食量比较大的朋友可以填饱肚子的一道料理 ▼第十一道是料非常多的「鲑鱼味噌汤」， 里面包含鲑鱼、豆腐、豆皮、洋葱、 白萝卜， 就算是很简单的味噌汤但也不会马虎对待的感觉 ▼第十二道也是最後一道是甜点「焦糖紫心地瓜」， 上面铺了一层厚厚的烤焦糖， 就算已饱到不行但甜点完全是另一个胃， 还是觉得很好吃阿 【结语】 以一人880元（含一成服务费）的无菜单料理来说， 小六食堂含生蚝、多种生鱼片、黑草鱼、和牛、虾鮕等共十二道， 可以说是CP值相当高的无菜单料理 真要说缺点大概就是订位难订、多人订位需要至现场付订金， 相对於其他无菜单料理是需要花比较多功夫才能吃到， 但也许是这样，所以每次吃都带着朝圣（？）的心情， 如果有机会会想再回访， 带更多没吃过的朋友一起体验， 但打电话订位真的很靠缘份，只能交给老天决定了XD --

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