※ [本文转录自 Food 看板 #1UkVFb1T ] 作者: MarkFung (马克方) 看板: Food 标题: [食记] 台北市中山区 鬼金棒拉面 时间: Tue May 12 08:54:58 2020 餐厅名称：鬼金棒拉面 松江南京店 消费时间：2020年/5月 地址：台北市中山区松江路123巷8-2号 电话：未提供 营业时间：11:30~14:00、17:00~20:30 每人平均价位：250 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：拉面 完整介绍食记：https://reurl.cc/Mv3b4K 最近满想多吃点拉面的，自从上次到国父纪念馆附近吃了面屋壹の穴，启发了我对各式不 同拉面的兴趣。不过，这家鬼金棒我原本不是想吃拉面的，当初是看到他们有卖沾面，所 以才一直记在清单里。没想到……沾面只有中山总店有卖T.T，其他分店包括今天这次来 的松江南京店却没有，所以连吃沾面、拉面的计画就此破碎……。 没关系，就算只有拉面也行，那就来试试他们的招牌拉面吧。 内外环境： 招牌很显眼，所以很好找 店外还会有告示须知，提醒顾客这家店很辣很重口喔 虽然我来的有点早，不过来客数很明显跟上次去的面屋壹の穴有很大的差距，这家店我到 吃完都没有客人进门 点完餐後他们会要求我坐在特定的位子(态度不太好就是了@@) 菜单： 和上次的面屋壹の穴一样，用点菜机点餐。不过这家鬼金棒有点出乎我意料之外，因为他 们的拉面口味只有两种，第三种算是辣麻味增拉面的特制加料版而已 我还特地问了下店员，有没有其他小菜之累的可以点，但说是没有。所以我最後只点了一 碗辣麻味增拉面。没有多点豚骨拉面，一来是因为好贵Orz，二来是不晓得味道如何，怕 踩雷 辣麻味增拉面：整体份量不多，汤头辣味来源复杂，叉烧肉厚软嫩 辣麻味增拉面(230元)，以这份量来说还满贵的其实，上面还有我讨厌的玉米笋@@，先把 它解决 豆芽菜上面撒的辣粉很多，吃起来很够味 面条是粗卷面，不到极太的程度，满好入口的，而且因为汤头很浓郁，也能充分吸附汤汁 味道是不错，而且很重口，带上的汤汁味道既辣且咸，除了辣粉、辣味增之外，还有厚重 胡椒味道 叉烧肉只有一块，但非常棒非常好吃，肉块很厚而且炖到很软嫩 这个厚度真是太棒了 轻轻一咬就撕开，肉质很嫩，猪肉香味饱满厚实 肥肉的部份香到不行，这块叉烧我非常满意 汤头很浓稠，味道很复杂。不只是辣粉和辣味增味道强烈，胡椒味更是突出，基本上是非 常重口，辛辣味十足的汤头 不过徒有咸辣胡椒味，少了温醇，只能说是口味很重很辣的汤，不能说是好喝顺口的汤。 不像韩式炒码面那种既辣又充满鲜味的调味。这种汤汁比较适合做沾面，做成汤面不够优 秀美味 感想：面、汤普通，叉烧非常赞 其实有点小失望，我自己是满喜欢吃辣的，也喜欢重口的料理。但与此同时，也会希望料 理的味道能有更多层次，这碗拉面的汤头虽然调味较复杂，但基本上都是朝相同的方向去 做调整，没有俐落的反差与注意到汤头品尝的顺口程度，喝起来只是一昧的咸、辣、呛， 没有反差带来的层次感是可惜之处。 面条是还不错，只是份量有点少就是了XD，吃几口就没了。叉烧则是好吃到不行，又软又 厚味道又好，拿来配饭一定超赞。说实在的，这碗面吃到最後，如果能来一碗白饭，配着 把叉烧、汤汁一起吃完，我对它的评价可能会高很多。 结论：餐点还行，但服务态度有待改进 拉面重口，本来就在预期之内，只是觉得还有可以精进之处，有些可惜。不过这家店的服 务态度实在不太好，很不客气是一回事，用餐时有一名女性进到店内，要拿昨晚掉在店内 的私人物品。女性离去後，就听到几名店员在对她品头论足，用很不礼貌的字眼在进行无 聊的揣测跟妄想，让人在一旁听了觉得很不舒服。 所以以後应该不会再来这家店了，服务态度不好，基本礼貌也没有，餐点味道是还可以， 但又没有特别惊艳的地方。总的来说，不值得再来一试。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.137.253.189 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1589244901.A.05D.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: MarkFung (223.137.253.189 台湾), 05/12/2020 09:21:37