好读图文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47261754 这间位於台北中山区四平街上的Milano Pizzeria义大利米兰手工窑烤披萨，是一间相当推荐的台北义式料理餐厅 义大利米兰手工窑烤披萨的餐点相当多样化，有多人套餐、开胃餐点、窑烤排餐、肉类/海鲜/蔬食/甜点冰披萨 这里的披萨真的可以称为「精品级手工窑烤披萨」，除了是一间双窑餐厅之外，他们的甜点冰披萨也是台湾首创 推荐这里的米兰炸鸡、美国熟成Prime沙朗牛排、丁骨牛排、米兰鞑靼虾披萨以及草莓坚果蜂巢蜜披萨 各位朋友如果喜欢吃炸鸡、牛排或披萨的话，这间义大利米兰手工窑烤披萨可以一次通通满足唷 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨的位置就在台北中山区四平街上的二楼 各位朋友可以坐捷运到松江南京站，出七号出口走过来只要2分钟，附近就是四平阳光商圈 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨的一楼入口处 走楼梯上到二楼，门口处有不少小老板到义大利学艺的照片 店内的正中央就是义大利米兰手工窑烤披萨的开放式厨房，用餐区呈现一个ㄇ字型 先来简单介绍一下 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨的老板：江峻丞 江哥 江哥并不是正统餐饮学校出身，而是电机系毕业，曾在电视台当过制作人以及导播 後来经营的是欧洲顶级食材的进口，专营特殊餐饮食材，是台湾饭店餐厅采购的平台 除了 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨之外，也是台湾郎正宗牛肉面的老板唷 店内到处都有威尼斯面具的元素，这里也有提供可以体验的面具 用餐环境舒适且宽广，相当适合来这里约会以及聚餐 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨的餐点价目表，这里有提供二人、四人、六人、八人套餐 点选套餐可享有饮品加购价 店内的披萨口味真的非常多，有肉类、海鲜、蔬食和甜点冰披萨 台湾首创的甜点冰披萨，只有在 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨才吃得到 枪乌贼火箭沙拉(780元) 火箭沙拉搭配的沙拉酱是芝麻仁酱 食材有欧洲进口芝麻叶、风乾蕃茄、黑橄榄片、樱桃萝卜以及现刨帕米吉亚诺起司 一般我们吃沙拉的时候，几乎都是沙拉酱的味道，像是凯萨或是和风沙拉都是如此 但这道枪乌贼火箭沙拉的芝麻仁酱只有提供香味以及些许的滑顺口感，绝大部份的口感和味道都是食材的原味 盘里的芝麻叶吃起来有一种绒毛感，口感软绵绵的，味道苦甘苦甘的，搭配风乾蕃茄的甜味还满搭的 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨的披萨面团都是每日新鲜现做，面团只用面粉、水、酵母和盐制作 面粉使用义大利和日本的面粉调制而成，以新鲜酵母低温发酵12小时，客人点餐後手揉饼皮再进烤窑 厨房内有二个烤窑，一个烤窑是专门拿来窑烤披萨的，最高温可耐到1300度c 米兰鞑靼虾披萨(680元/6寸) 店内的披萨有6寸和10寸，这道米兰鞑靼虾披萨还会附上窑烤虾头 窑烤虾头吃起来非常的酥脆，就像是虾味先一样，一口一颗，满口虾香 饼皮上放满了整只新鲜现剥的白虾虾仁，会搭配主厨特制鞑靼酱和柠檬皮 每一口都吃得到满满虾仁，口感相当Q弹，鞑靼酱味道香甜，最特别的是上面还会搭配水蜜桃果肉，更显清爽 而 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨的饼皮绝对是目前吃过的披萨当中最特别、最好吃的 由於使用义大利面粉和日本面粉调制，所以吃起来外酥内Q，单吃饼皮就非常好吃，连边边都会吃光光 桌上还有吃披萨的教学 料理烹饪除了食材相当重要之外，火候也是必备条件之一 老板向我们介绍他的窑烤牛排温度可达700度以上 这里的肉类排餐都是完全窑烤 在窑外都可以感受到窑内的热度 丁骨牛排(2300元/预定秤重计价) 这丁骨牛排不在正式菜单内，需事先预定才会有，价格以重量计价，当天吃到的这块约四人份 这块丁骨牛排真的非常大块也非常的厚，绝对可以让四个人吃的饱饱的 吃丁骨牛排(T-bone steak)的好处就是可以一次吃到菲力和纽约客双重美味 纽约客口感比较结实，而且会有筋的口感，大口咬下越嚼越香 菲力的熟度大约是三分熟左右，颜色是美味的粉嫩红色，口感非常的软嫩，吃一块就非常满足 主厨特调沾酱，主要味道是茴香，可消除油腻感 牛排越厚，肉汁越能锁在里面，搭配正确的烹调方式，牛肉的鲜甜通通都在嘴里大爆发 美国熟成Prime带骨沙朗牛排(1723元/重量计价) 美国熟成Prime沙朗牛排有分成带骨和去骨，带骨牛排每10oz/780元，我们这块约22oz 使用美国Prime等级的牛肉，在真空袋中利用牛肉本身的天然酵素进行熟成，一刀切下见红不见血 因为窑烤的关系，外酥内嫩又多汁，油脂味非常迷人 米兰炸鸡(480元) 使用台产桂丁鸡，还会经过秘酱腌制 大口咬下，外皮非常酥脆，鸡肉多汁到满手都是，最令人惊艳的是，他们的炸鸡吃起来非常有味道 鸡肉腌制非常入口，完全不用任何调味料，一口炸鸡一口啤酒，超搭 威灵顿肉派 有一道英国菜叫做威灵顿牛排，是将牛排涂上鹅肝酱再盖上酥皮烤焗而成 而 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨有一道新菜色就叫做威灵顿肉派 一刀切下後会发现，酥皮内包裹的是汉堡肉，肉汁非常的丰富，外层脆酥内层热呼呼，好吃 草莓坚果蜂巢蜜披萨(680元/6寸) 这道非常奢华的甜点冰披萨就是店内的招牌草莓坚果蜂巢蜜披萨 披萨现烤出来的温度是300度的高温，而鲜奶油的保存温度是零下20度，为了要做甜点冰披萨 饼皮窑烤出来後直接送冷冻库急速冷冻，把饼皮温度降至零下20度後，再摆放各种食材馅料上桌 披萨饼皮经过急速冷冻後，口感更显Q弹咬劲 上面涂满了鲜奶油、各种坚果、新鲜草莓以及蜂巢 很多朋友应该都吃过蜂蜜，但吃过蜂巢的应该就很少了，蜂巢在嘴里一咬下去，香甜的蜂蜜就爆发开来 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨的各种餐点真的都非常美味好吃，尤其是冰披萨更是令人印象深刻 各位朋友如果想庆祝重要节日或约会的话，来 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨真的非常适合唷！ ----- 【台北义式料理推荐】精品级手工窑烤披萨 台湾首创冰披萨 Milano Pizzeria 义大利米兰手工窑烤披萨 地址：台北市中山区四平街55号2楼 电话：02-2502-0902 营业时间：11:30~14:30；17:30~22:00 ----- --

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