※ [本文转录自 Food 看板 #1U0sjfH- ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北中山 创作拉面 悠然 时间: Wed Dec 25 22:00:06 2019 餐厅名称：创作拉面 悠然 消费时间：2019年/12月 地址：台北市中山区林森北路487号 营业时间：PM5:00~PM8:00 (周日增加中午AM11:00~PM2:00，以店家FB为主) 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68608070 现在冠上创作二字的店，若没有两把刷子，很容易就会成为雷店的代表吧， 这间悠然自开业以来风评都不错，好像每一两周就会换一款拉面 (就是只卖一款，且不完全是日式元素)，通常早早卖完收工，这次总算逮到机会来吃了。 店内狭小座位六七个而已，没在开店前提早到也只能吃到第二轮， 好不容易进场了，先点一杯最近进的限定版琥珀yebisu， 是香气浓厚而略苦的黑啤，好喝~ 当周供应的是汤咖哩拉面"大地"，虽说是汤咖哩汤头， 然而喝了一两口没什麽太多味道，很清淡， 中央的马铃薯泥完全反差、既香又重味，拌进汤里整个层次感就浮现， 加辣是真有提味效果(用的是匈牙利红椒粉和卡宴辣椒粉，香而少辣)。 略硬的细面，与薯泥拌开来的汤很合拍，边吃着食慾还不断被挑起， 配料的炙烧鸡腿肉不提，Garam masala鸡肉丸与溏心蛋比较有趣， 蛋的熟嫩度很优，主要是带有一些甘甘的咖哩味，肉丸子则是较为突出的香料风味， 口感扎实粗旷，以这两种有别於汤头的辛香感搭配起来，这碗面就不单调了。 奶油姜黄饭倒觉得不需特别加点，入汤後味道太轻了， 总之整体算是挺不错的，期待下一次的来访。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: thudadai (1.161.218.31 台湾), 12/25/2019 22:00:22