※ [本文转录自 Taipei 看板 #1RoRG0NI ] 作者: takubin (takubin) 看板: Taipei 标题: [食记] 饕客爱的王品青花骄麻辣锅 时间: Fri Oct 19 18:37:47 2018 网志好读版 https://clairehsaun.com/blog/post/221797968 没想到王品也进军麻辣火锅的市场了，青花骄名字取的古色古香，青花骄跟青花瓷 应该没有亲戚关系吧 乾净明亮且宽敞的座位，大多四人的位子，不像以前王品集团的西提陶板屋给人拥 挤的印象，起码在我踏进店内的第一印象是感觉很舒服的 天花板上的灯饰，原本只是觉得别致，但友人说很像韩国人古时候戴得帽子，仔细 看看也满像的 酱料区很多种选择，每种都用中式类似瓷器的器皿，看起来很有质感 青花骄乃椒中之首，磨开後香气散出，将其倒入汤中可提升椒麻度，自己决定想加 多少，颇有Diy的乐趣 这个锅底一上桌就是霸气，一边是酸菜白肉锅，一边就是青花骄麻辣锅了，现在白 锅已经需要变点花样，不再是过往清清淡淡的昆布汤头 酸菜白肉锅的酸菜超多，也有好几块卷成像肉卷的五花肉，酸菜不加一滴醋完全靠 天然发酵带出的酸味，喝起来比较温和，应该是一般人都能接受的酸度 麻辣锅中的鸭血豆腐不少耶，鸭血嫩且入味，锅底可以一直加一直加，王品这点就 是没在怕客人吃的 招待的茶很顺口，器具都这样古色古香 玫瑰花瓣的松阪猪令人眼睛为之一亮，摆盘精致美丽很吸睛，煮的时候整朵玫瑰放 下去煮，才不会让玫瑰花散了，煮熟再拨开即可，看着整朵玫瑰慢慢化开很有趣 带有嚼劲的松阪猪跟家中常买的口感类似，家里自己吃都买比较好的，这吃起来有 加分，而且放辣锅或白锅都满搭 颜色很鲜艳的蔬菜盛合，菇类就有两种，份量不少 麻辣锅必备的老油条 温室手捻杏香菇 – 这道非常促咪，自己动手把上头的香菇一颗一颗剪下来再放入 汤中，第一次这样尝试，真的很有趣，想吃的时候再剪 杏香菇满juicy的，口感跟金针菇差很多，前者更有咬劲 店员居然说没吃完的杏香菇可以整颗带走，幸运的话还会长出菇来 综合丸 – 有牛肉丸、虾丸、花枝丸，每种都好吃欸 花枝滑 – 这是考验有没有在下厨房做家事了，有才能弄出漂亮形状的花枝浆 蓝钻鲜虾 – 放入酸菜白肉锅里煮，更能表现虾子鲜甜 葡萄柚果汁 – 酸甜回甘 超卡哇伊的冰品 , 土黄色的是花生口味 , 香浓 青花骄虽然采单点方式，但单价其实不会夸张的高，肉品大约介在三四百元间，算是 合理的范围，而恰巧看到别桌点的大肉盘，是真的多，但足够三四人分享 锅底无限加且不小气，我们点的不少，没吃完的打包，店员居然帮我们把汤与锅底加 好加满，让我们受宠若惊，也许大家对於西提或陶板外等老品牌已经不像过往新鲜感 那麽强，但新推出的青花骄让我们对王品的印象重新改观，而麻辣锅原本就是我的爱 ，离开时还送了优惠卡片，每个月都有送不同的产品，让人觉得再回访也很划算 ****************************** 青花骄麻辣锅 店址: 台北市中山北路一段137号(捷运中山站2号出口步行3分钟) 电话: 02-25111097 营业时间: AM11:30~AM01:00 ****************************** -- 就爱吃火锅 / 台北不可不吃的火锅 / 火锅懒人包特辑 https://clairehsaun.com/blog/post/221652897 --

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