餐厅名称：面屋辉 地 址：台北市中山区伊通街8-1号 电 话：02 2504 1800 营业时间：11:30-14:00；17:30-21:00 价 位：100元 UP 消费日期：2018.9 推荐菜色：超值A套餐 ※食记/游记有时效性，请以店家资讯为主。 　　 口味属个人感官意识，仅是记录生活、饮食体验，提供参考※ ====================================================================== [网志图文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/247206614 ] 日本面食源自中华料理，变形变体後长出自己特色，其中依地理区域分成北中南三 大区，东京拉面、札幌拉面、大阪等关西拉面等。其中大阪又发展出一种以面佐酱的特 殊面食-『沾面』 　 　　今天这间面屋辉正是道地来自大阪的沾面，於2012年即来台湾展店，算较早来台湾插 旗的日式拉面。友人最近看到综艺节目「木曜四超玩」介绍，所以特别安排来吃。 　 　　邻近松江南京捷运站，门面设计简洁、突出招牌字型特色。 　　但镜头拉远一点骑楼上饱和度色系高的立式旗与新细明体，突然又很充分回到「台式 招牌设计」XD||| 　 　　店内就日式面屋，木造和式装潢很有气氛。 　　空间不大，以吧台及单人座设计增加许多位置，大约有30多个座位。 　　当天是平日中午，附近很多公司所以上班族也很多，稍微小排了一下。 　 　　为了消化这些人潮跟翻桌率，所以面屋辉有限制用餐时间。 　　40分钟乍看有点小赶，但是以送餐後时间开始计算，趁热吃一碗热呼呼拉面，吸哩呼 噜专注用餐好像也算是合理。 　　桌面贴心立牌教学如何吃沾面，但前面的份量就满饱了，很难撑到再加饭的第四步骤 啊! 　 　　除了现在常见的纸围巾外，还提供发圈及儿童餐具可借用。 　　发圈对於长发低头吃拉面，真的很有帮助啊。 　　从前总会被妈妈笑「漏嘴巴」，现在看到纸围巾的服务，觉得世上也有一群同伴，默 默感觉窝心哈。纸围巾是做成围巾形状的一张纸，以双面胶形式黏贴在衣服上。 　 　　菜单。（图多传相簿）主餐200元UP即可吃到，以日本飘洋进口的拉面来说算相对便 宜。 　　午间套餐组合也很划算，难怪附近上班族蜂拥。 　　午间限定-超值A套餐 $250 　 　　小菜可选择小黄瓜或豆芽菜。 　 　　腌渍小黄瓜不是切丝或切片，切的很大块，但有成功酸甜入味也满厉害的。 　　凉拌豆芽菠菜，清凉爽口，但佐料胡椒口味较重。 　　饮料是冰麦茶。 　 　　可乐饼是咖哩口味。内馅单纯以马铃薯及玉米为主，绵密好吃不乾涩。 　　唐扬鸡颇大块，面衣有调味酥脆好吃，妥妥包裹住内里鸡肉，咬下去会喷汁。外酥内 软不油腻。胡椒粉洒的有点多，与面衣配搭稍重口味。 　 　　主食可选择拉面或沾面，差别在於拉面是细面，沾面是粗面。都是由店家特别手工制 面，以极少的水份突出小麦香气及弹性。 　 　　拉面的配料单纯，一片叉烧、半颗糖心蛋及葱花。 　　以猪骨熬制的汤头浓郁，叉烧厚度大小豪迈，配搭汤头十足重口味。 　　友人爱吃肉，有加60元多一片叉烧，但觉得与汤面搭配，份量就太多了。 　 　　沾面可选择冷热及大小，各有支持的群众。冷沾面据说能更展现面体的Q弹，但我们 概念上还是习惯热面食，所以最後选择了热沾面。 　　沾面有小(140g)、中(210g)、大(280g)的选择，皆不需另外加价，特大碗需加价30元 。因为还有套餐配菜，所以选了中碗的差不多。 　 　　一样附有叉烧及半颗糖心蛋， 　　沾酱极浓!将汤头熬至几乎是膏状精华，口味很重，要斟酌。 　　粗面能沾到较多的面积，也能以较多的荞麦香平衡咸味。 　　但挑战到一半还是觉得太咸，需要拜托店员加汤。 　 　　整体料理口味偏重，虽然小不习惯，但也还算满有特色的。 -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引线木偶 Heaven tollbooth+ --

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