※ [本文转录自 Taipei 看板 #1RO68D4I ] 作者: takubin (takubin) 看板: Taipei 标题: [食记] 诚鮨 日本料理慢活品尝商业午餐精致细腻 时间: Tue Jul 31 21:20:08 2018 网志好读版 http://clairehsaun.com/blog/post/221303253 在建国高架附近的诚日本料理，类似个人招待所的低调门面，很可能走过去会被忽略， 或是以为高贵的价格跳过 看了门口的菜单，商业午餐的价格以日本料理来说算数合理，就推开门了 坐定位後先上了腌萝卜与姜片，从轻简单的酸甜现在渐渐都使用柚子来腌渍，却也很 能接受 日本料理师傅都会有的珍贵百宝盒，装了当天可以呈现给客人的鱼料 蔬菜煮 - 蒟蒻、莲藕、鸡肉，精致清爽的一道 前菜 - 嫩口的川七煮小渔乾，带点十分轻微的辣，是在日本料理前菜中少有的，这样 反而更能醒味蕾 茶碗蒸 - 滑嫩的蒸蛋，汤汁鲜美，搭了秀珍菇，这几天的台湾湿冷，吃下这热呼呼的 一道，暖了起来 鳗鱼饭 - 现在的鳗鱼因为产量的关系越来越娇贵，也越来越少日本料理店卖鳗鱼了 看着烤台上的烤鱼，散发的细微香气，不自觉心思都飘过去 皮带点焦脆肉质软嫩还有些油脂，刷上甜咸酱料的鳗鱼真是好吃，搭上白饭真的就是 小确幸了，处理过的鳗鱼无刺可以大口扒饭 握寿司套餐 - 师傅拿了一些米饭开始在台前展现手艺，很喜欢这时刻，当师傅停下动 作，握寿司便送到面前让人准备大口朵颐了 立翅旗鱼、剥皮鱼、黄鸡鱼等十种不同的鱼料组成的握寿司，每个都有点巧思变化 鲑鱼卵很饱满，咬下除了熟悉的滋味还带点酒香 紫苏气味特别搭在淡雅的鱼料上一重一轻很协调 日本沙丁鱼是比较重的口味，配上些许茗荷，平衡一下滋味 酱香菇细卷 - 腌渍入味的酱香菇直接吃就可以了不需沾酱料 日式味增汤 - 偏咸了点，但日式口味就是如此 草莓大福很好吃，刚好现在正是草莓季，但听熟客说红豆汤更是拿手甜点，可惜今天 没有 遇上师傅拿出海洋的黄金，大块鲔鱼，这要价不斐呢！只在电视上看黑鲔鱼季时有看 到这麽大块的，今天也是有眼福，色泽好美丽 水族箱里的活海鲜 诚的师傅们虽看似年轻，没有过於商业化的老练，反而更能与客人闲话家常交朋友， 当天去的熟客婆婆妈妈们被逗得开心，日本料理也有一定水准，若喜欢日本料理又有 价位考量，倒可以试试看商业午餐欧 ****************************** 诚鮨 日本料理 店址: 台北市中山区建国北路二段32号 电话: 02-25066070 营业时间: AM11:30~PM14:30(周日公休) PM18:00~PM21:30 ****************************** -- 通化街美食大集合 / 通化街必吃 / 通化街怎麽吃 / 通化街懒人包 / 通化街周边美食 http://clairehsaun.com/blog/post/221713440 --

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