餐厅名称：黑哥自助石头火锅 消费时间：2018年/6月 地址：台北市中山区中山北路二段6号2楼 电话：02-7728-6677 营业时间：11:30~23:30 每人平均价位：约$300~500/人 官网：https://www.facebook.com/blackbrohotpot/ 图文好读版 http://smi1014.pixnet.net/blog/post/463145357 我记得小时候很常吃到石头火锅，黑色石锅现场爆香飘出的气味，真的会让人食指大动 现在反而比较常看到麻辣锅、独享锅....，像这样带点怀旧感的吃法真的很难找到了 今天就要来分享这间【黑哥自助石头火锅城】，没错! 就是现场爆香炒料的石头火锅啊 黑哥自助石头火锅城位在中山北路上，从捷运中山站的3号出口走过来不用5分钟 黑哥自助石头火锅城跟酱太郎烧肉是同一栋，入口也是同一个 到这里不要害怕，直直的走进去上二楼就会找到黑哥啦 入口处有摆几张长椅，这里应该算等候区 石块堆叠装饰加上一旁的艺术画作，感觉就像在卖西餐的装潢，很高雅 左看右看这里根本不像卖火锅的，简直就是少女喝下午茶的地方啊 用餐区利用紫 x 绿的配色，优雅中带点知性的感觉 整体用餐空间非常宽敞，大片落地窗让室内的采光变的明亮柔和 时尚感的用餐环境让人感觉年轻有活力，也是店家想颠覆以往石头火锅给人古早味的感觉 这一区圆桌用餐区就有复古的感觉了，以前的石头火锅真的都是大家坐在圆桌一起享用 如果6人来造访建议坐圆桌区，围成一桌用餐氛围会更欢乐喔 餐具跟酱料区都是自助式的，喜欢什麽口味的佐料都可以自行调配 店内也有提供婴儿餐椅，有带小小孩也可以开心一起用餐 食材全部存放在一旁的冷藏柜内，想要吃什麽火锅料都要自己挑选拿取 一旁的层架上有托盘，拿起盘子就能进入战斗位置了，哈哈 第一道关卡就有王子面诱惑我，二话不说就拿了一盘走 满满的食材令人眼花撩乱，每一盘都好想拿去煮，站在冷藏柜前真的会出现选择障碍喔 价格非常透明化的贴在上面，想知道食材的价格就注意"盘子"的部分 如果你拿的是红色盘子装盛的火锅料，那一盘就是20元 吃完後是以盘子计价，很像在日本吃回转寿司一样 光肉品部分，牛、猪、羊通通都有 上选霜降牛绝对必点，鲜嫩带点弹牙的肉质好适合石头火锅的烹调方式 每一盘食材安全卫生方面都做得很好，一盘盘都用保鲜膜包覆好维持新鲜度 跟外面那种食材一桶自己夹的来比，卫生100倍啊 海鲜部分连三点蟹都有， 一整只处理过後摆在你眼前 一样是保鲜膜包好，避免海鲜跟肉类交互污染 海鲜的种类也很多，还有曼波鱼可以选，满足大家的味蕾 火锅料的种类也是走样式超多，澎湃路线 连基隆超有名的三记手工饺类都有，我的老天爷~零钱价格就能品尝到!!! 菜盘蔬果类也是多到难以选择，以盘计价想吃什麽拿什麽就好 不会有一般火锅店那种综合菜盘，里面总会有几种自己是不敢吃或不喜欢吃的 以我们两个女生享用，这样真的是超丰富的，其实内心还有好几种食材想拿只是怕吃不完 啊~ 每一桌依照人数都会附上一颗鸡蛋，这个蛋是来自大武山牧场的安心鸡蛋，安全卫生营养 价值高 鸡蛋一颗10元，有使用才会收费喔! 消费方式也很简单，锅底部分：锅底基本费/$60元+1人/$30元(140cm以上)、140cm以下免 费 以我们2个大人为例就是:锅底基本费60元+2人:30*2=120元，火锅配料则是以盘计价 整体算下来只要小资价格就能吃到一锅好料喔! 食材拿好後就是石头火锅的重头戏了，服务人员会现场爆香拌炒配料 基本上蒜头、洋葱、红葱头是爆香三要角，缺一不可啊! 服务人员说如果要汤头鲜香，拿配料的时候绝对要拿乾鱿鱼跟蒜苗，这两样可是增加锅底 香气的双宝喔! 首先，加入麻油热锅後就可以开始拌炒了 乾鱿鱼先下，炒到香味飘出来後蒜头、洋葱、红葱头再接着下 服务人员很动作很专业熟练，还会一边讲解为何要这些配料的知识让我们知道 蒜苗下後整个味道超香的，站在一旁看口水都快滴出来了 接着第一轮所有的肉片都会先下锅炒一次，把肉片的油脂逼出来 等一下加入高汤後，整个汤头会更滑润顺口 肉片炒到半熟後就会把刚刚拿的火锅配料摆进去 海鲜部分可以先放，拿来熬汤增添汤头鲜味 最後加入高汤，第一锅石头火锅就大致完成啦 淋上特制的酱汁，等待煮滚就可以享用这彭湃的美味锅物了 两个人吃这一样锅真的很满足!! 一般来说吃火锅我喜欢搭配可乐，但来到黑哥不妨试试它们独家引进的诚茗冷泡茶 店内提供琥珀观音、四季如春两种茶饮，用的是原片茶叶，无人工添加物 利用特殊三角立体茶包，让茶叶伸展更彻底 喝起来清爽顺口，没有茶的苦涩味，跟石头火锅意外的match呢 两位已经饿昏的女士，真的迫不及待大快朵颐了 霜降牛真的好嫩好滑顺，一块入口带着炒过的锅气 油花分布的刚刚好，不会太过油腻，我们都很喜欢霜降牛的美味 配上葱花更能提升肉质的鲜嫩的口感 本来怕汤头会带着油腻感，结果汤头喝起来意外的清甜啊 喝了好几碗也不会有腻腻的感觉，颠覆我对石头火锅的既定的油腻印象 三点蟹超~鲜~甜，拿来跟汤头一起熬是对的! 蟹肉很饱满又嫩，每一口都是甜甜的海味 鲜蚵的SIZE未免也太饱满，煮了後还是一样澎澎的，口感很棒 黑哥自助石头火锅城让我们对石头火锅有点改观，吃起来没有其他石头火锅那种油腻感 汤头喝到最後还是很鲜甜，吃到乾鱿鱼也增加了咀嚼的丰富口感 喜欢吃什麽就拿什麽的以盘计价方式，也很适合现在挑嘴的大众 时尚舒适的用餐环境跟食材的新鲜度，都让我们想找时间约多点人二访了 吃腻了麻辣锅、涮涮锅，就来黑哥自助石头火锅城尝一回，相信你一定会喜欢这里 --

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