※ [本文转录自 Food 看板 #1Qv8DHqQ ] 作者: eyeballeat (眼球吃到饱) 看板: Food 标题: [食记] 台北 态芮Tairroir 米其林法式 吃了3小时 时间: Sat Apr 28 22:21:02 2018 餐厅名称：态芮 Tairroir 消费时间：2018年/04月 地址：台北市中山区乐群三路299号 电话：(02)8501-5500 营业时间：12:00-14:30、18:30-22:30 每人平均价位：$1650、$2600(另加10%) 可否刷卡：可 官网：http://www.tairroir.com/ -- 图文好读版：https://goo.gl/KQXQXJ -- 态芮就在RAW隔壁栋的六楼 在态芮得到米其林前就很想来用餐 原以为得了米其林一星後会变得很难订位 用餐时间是平日中午 当天还有空位 一进门是斗大的T迎接 Taïrroir以Taiwan（英文：台湾）与Terroir（法文：风土）融合而成的自创字 抬头看 天花板上有好多菜圃饼 啊不是啦 是铜片做为装饰 店内环境 以白色为主体 但唯一拍的一张 我竟然晃到了.. (这张撷取自官网▼) 桌面上摆放一盆小花及印有LOGO的无盐奶油▼ 湿纸巾▼ 餐巾▼ 用餐期间只要一离开座位 服务人员就会过来将餐巾摺好摆放在桌上 气泡水 $150▼ 店员拿了两瓶气泡水询问喜欢气泡较多或较少的 这瓶是气泡较多的 喝在嘴里气泡感十足 服务人员会询问是否需要加入柠檬片 很小巧的柠檬片 很可爱 开放式厨房▼ 喜欢看地狱厨房系列的一定对此景不陌生 经常在电视上看参赛者在厨房忙进忙出 觉得很熟悉(?) 菜单▼(官网清晰菜单： https://goo.gl/34mn9y ) 平日午餐主要分为阳春 $1650、澎派$2600 两款套餐 阳春套餐原本仅有两前菜、一主餐、两甜点、茶或咖啡 我们选择了阳春套餐($1650)并加价一道菜($380) 就这一点RAW的九道菜 明显大胜啊(先不论美不美味) 面包(可续)▼ 服务人员告知为吴宝春的小法棍及红藜麦荔枝面包 大推红藜麦荔枝面包 温温热热的 抹上无盐奶油 好好味呀 第一道：藜麦闹▼ 菜名真的很有趣 很像在亲子餐厅会出现的菜名XD 在鲣鱼肉底下用红藜麦取代寿司米 上头分别为绿色：绿色花椰菜酱、黄色：柠檬酱 第二道：高丽黛▼ 第一眼以为是杯咖啡 其实是高丽菜粉+樱花虾粉的汤品 用叉子将上面粉末搅散(真的可以完全散掉没有渣渣) 直接像喝咖啡那样 就口喝就可以了 喝起来~~就像它旁边的水煎包浓缩汤汁的味道 充满了高丽菜香 这好喝！ 水煎包内馅为高丽菜及粉丝 吃的时候好想沾辣椒酱 第三道(加点额外加价$380)：休息站的回忆▼ 在饼乾上摆满花花绿绿的缤纷的花草 底下藏着茶叶蛋及地瓜 服务人员说这道菜名来由是 主厨小时候全家去休息站都会买茶叶蛋吃 服务人员会协助倒入汤汁 服务人员告知用汤匙直接破坏它们就可以食用了 发现茶叶蛋原来是溏心蛋 J先生超爱这道 全部喝光光 我倒是恰好相反 喝不惯汤汁的味道 果然饮食喜好不是每个人都一样呀(摊手) 但还好有加点这道 因为菜色真的不多啊.. 阳春套餐真的很阳春 第四道：芦夥淳青、咿比咿比鸭▼ 这是主菜 我们分别各点一道 芦夥淳青▼ 光看菜名看不出是一道鱼料理 搭配上简单的芦笋 表现中规中矩 咿比咿比鸭▼ 觉得鸭肉大胜鱼肉啊！！ 鸭肉肉质虽然称不上非常好 但值得称赞的是它料理方式 将鸭皮做成像脆皮烤鸭般酥脆 调味是用蜜汁腌制 好好吃 整个中红心 旁边搭配的是洛神花 倒是没甚麽特别记忆点 第五道：金枝玉叶▼ 主要为柠檬冰沙及爱玉以及上头用糖做成的薄片 是一个不用吃就可以想像出来的味道 询问服务人员这是否算是甜点 服务人员笑着回答：应该也算吧 所以这道与下一道有连两道甜点 突然有一点敷衍的感觉 第六道：芋见泥▼ 因为当天有寿星 所以请店家免费协助画盘 或者也可以加点2.5寸小蛋糕($280) 旁边是蛋白霜及雪酪 主角是由饼乾夹着的芋头冰淇淋 质地很柔顺 是好吃的芋头冰淇淋 茶点或咖啡▼ 提供的小饼乾是薰衣草及普洱茶口味的小饼乾 拿铁咖啡是近期喝到很好喝的咖啡 吃到最後虽然吃了三个小时 但却觉得有点空虚啊~~ 会吃那麽久主要原因是因为在一道菜与一道菜之间 经常有时间可以发呆 但服务人员服务倒是十分亲切　值得推荐 餐点表现中规中矩　都是好吃的　但可惜没有特别惊艳的点 不过店内环境十分舒适　倒是很适合约会的餐厅 -- 眼球吃到饱 FB：https://www.facebook.com/eyeballbuffet/ 痞客帮：http://eyeballbuffet.pixnet.net/blog --

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