※ [本文转录自 Food 看板 #1QdNS5j0 ] 作者: mike821214 (小麦19931214) 看板: Food 标题: [食记] 台北中山 食锅忆 虾子会跳的超赞锅物 时间: Tue Mar 6 00:57:36 2018 餐厅名称：食锅忆 消费时间：2018年/3月 地址：台北市中山区南京西路5-1号B1 每人平均价位：NT$540 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：海鲜类 图文好读版: http://mikeyjiujiu.com/blog/post/201104070 【推荐指数】：★★★★★★★★★☆ 食锅忆—念着念着竟与日文「すごい」(SUGOI)相同，在日文之中「すごい」代表着厉害 的意思。 一语双关之精妙，大概是想表达其火锅厉害之处让人吃了能够念念不忘吧(笑)。 食锅忆位於新光三越南西店一旁，搭乘大众交通工具则是搭至中山捷运站，从三号出口一 出来便能看到。 兴许是刚开幕，在星期日中午这样热门的用餐时段，人潮却是冷冷清清。 正当小麦与鸠鸠担心起是否踩雷时，服务生迎面而来，非常热情地说了一声「欢迎光临」 ！ 其後，在入座之时，除了态度亲切，甚至还关心起空调是否太强， 虽是一个小小的举动，却使人觉得暖心，在心里面暗自对於良好的服务态度给予大大的称 赞。 稍稍看了下店内环境，整个空间是很宽敞的，座位与座位之间并不拥挤。 另外，鹅黄色的灯光照映在木质色系的桌椅，则显得沉稳、典雅。 餐点主要分成三种套餐，分别是精致餐点、饱食海鲜套餐以及豪华海陆套餐。 精致餐点含一份肉品、菜盘、附餐（白饭、关庙面、乌龙面）以及饮料、卡比索冰淇淋无 限享用。 （不爱吃菜的人，也可以将菜盘更改为肉盘） 饱食海鲜套餐差别在选择一项海鲜盘及自选一种肉品(梅花猪、上选鸡、上选牛、上选猪) 。 豪华海陆双人套餐则是差别在於包含较高级的海鲜种类， 并自选四种肉品（梅花猪、猪五花、上选鸡、上选羊、上选牛、培根牛、雪花牛）。 用餐时间为两小时，并酌收一成服务费。 饮料区提供了冰沙及咖啡。此外，另一侧设有冰柜，提供罐装、铝箔包饮品。 像是柠檬红茶、苹果汁、雪碧、可乐等等。 冰淇淋提供的是卡比索俄罗斯冰淇淋。 酱料区提供多种酱料，包含沙茶酱、酱油、蒜泥、柚子醋、胡麻酱、 白醋、黑醋、辣椒、洋葱、葱、花生粉、萝卜泥以及香菜。 招牌海陆双人套餐 NT$1080 整粉海陆双人套餐包含一份海鲜盘、一份肉盘（自选四种肉品）、两份附餐、两份菜盘。 海鲜盘含有鲜蚵、花枝浆、蛤蜊6颗、草虾2只、小卷、鲷鱼、活虾4只、鱼卷2份。 原以为菜单上指的活虾只是种名称，想不到上菜时却是名副其实的「活虾」。 服务生送来时，虾子仍是活蹦乱跳的模样，可见其新鲜程度。 也因为如此新鲜，因此煮熟之後的虾壳非常好拨， 肉质吃起来非常地鲜甜，并且很Q弹，彷佛还感受到虾子强劲的生命力。 花枝浆很真材实料，每一口都能吃得到花枝块。 鱼卷是用鱼片卷曲成一朵花的形状，也因为厚度较厚，因此需煮食较久，才会熟唷～ 鱼卷吃起来肉质细嫩并且好鲜甜。 鲜蚵每一颗看起来都很饱满圆润，吃起来鲜甜、滑顺，而且不含一丝丝腥味。 肉品 我们选择梅花猪、上选鸡、上选牛、雪花牛。 每一项种类的肉品大约有六片，肉片较薄，因此轻轻涮一下便可以起锅，以免肉质煮食过 老。 雪花牛油脂分布均匀饱满，入口也相对软嫩。 上选牛则较为精瘦、脂肪较少，对於追求健康饮食者无疑是个好选择。 鸡肉片吃起来是嫩的，然而退冰後肉片的模样有些细碎。 其中最惊艳的是梅花猪，吃起来不仅不乾柴，还很嫩、甚至是很Q弹的。 关庙面有着久煮不烂的特色，并且吃起来是带有嚼劲、Q弹的。 附餐－乌龙面 菜盘 菜盘里面含有高丽菜、大白菜、番茄、木耳、金针菇、蒟蒻、豆腐、米血、 蟹肉棒、冬瓜、地瓜、豆皮、油豆腐、南瓜、芋头、贡丸、白萝卜等多种用料。 菜盘不仅份量大，并且蔬菜品质都像是有稍稍挑选过的。 尤其是地瓜、芋头之绵密程度，让人吃了回味再三！ 後记：原本只是抱持着探险的精神来尝鲜，却是意外的好吃。 尤其推荐海鲜，新鲜的程度足以吸引我再三回访。 -- 小麦&鸠鸠的闲话家常Blog：http://mikeyjiujiu.com/blog 小麦&鸠鸠的闲话家常粉丝团：https://www.facebook.com/mikeyjiujiu/ --

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