※ [本文转录自 Food 看板] 作者: gieoly (停滞) 看板: Food 标题: [食记] 台北 久漾日式料理 时间: Sat Jul 19 03:47:00 2008 餐厅名称：久漾日式料理 地址：台北市中山区南京东路一段132巷14号 (南京林森路口，神旺饭店和银行中间的那条巷子。） 电话：02-2543-3190 营业时间：11:30~14:00 17:30~22:00 价位范围(每人)：单点150元起 可刷卡：不可 有无包厢：有，2间 推荐菜色：主厨推荐套餐 官网：http://jiuyang.market.com.tw/ 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/gieoly/7141337 优惠卷下载点：http://www.pixnet.net/photo/amax1120/95306140 其实位於六条通、七条通的餐厅没有一间不好吃， 一旦迷上了，就会一天到晚朝那儿报到。 一进到餐厅，穿着黑白制服的女服务生就送上小菜， 茶的温度不过热，可以马上喝；筷子和茶具都很精致。 其实我很想点鳗鱼饭（180元）， 不过最後还是选择了主厨配的套餐（800或1000元二种，我选择800元的）， 服务人员说有牛、羊排和很多主菜可选， 不过最後我选择了全部海鲜，内容就交给主厨决定罗！ 第一道菜：沙西米 有鲔鱼肚、旗鱼、鲑鱼和甜虾， 新鲜度还不错，至少常因海鲜过敏的我今天直到吃完都没事， 我的身体就是测试海鲜是否新鲜的最佳机器了。 不过最令我开心的其实是这团芥末。 在台湾的平价日本料理店，我倒是头一遭吃到现磨的芥末，实在很难得。 第二道菜：醺鲑鱼沙拉 以醺鲑鱼片包裹着腌过的生洋葱， 这二样配在一起我很喜欢， 酱汁是偏甜的浓缩酸梅汁，可能日本人真的很爱酸梅， 不过我不太习惯这口味，下次要问问有没有别的酱汁。 第三道菜：炸松叶蟹脚 裹上德国米粉再油炸的松叶蟹脚， 其实很明显可以吃出油的好坏， 因为我吃饭很慢，吃到最後炸物都凉了， 但面衣还是不腻又脆的话， 除了食材好，用油一定也很重要。 配菜处理得很好，味道都有包住， 茄子很正点，肥厚有肉感， 笋子味道也很重，翻开最下面，还有一片凤梨做底，真特别。 酱汁有两层，分别是 萝卜甜酱和酸梅甜酱。 （酸梅甜酱又出现了） 这时送上一道烤虾头，爱吃海鲜的人都很爱吃头吧！ 其实这是第一道沙西米的甜虾头， 可以选择碳烤或是煮成汤，感觉又多了一道小吃，很划算。 不过，应该不能算是单独一道菜， 继续介绍下一道吧！ 第四道：焗烤鳕鱼 这一道的照片不美，实在是因为太好吃了， 也是所有菜色中我最爱吃的， 没有多拍几张照片。 虽然说是焗烤，但在鳕鱼片上的却不是一般常见的白酱， 而是起士口味的酱料，不会牵丝，不过於浓稠， 非常入味却不会味道过重， 再搭上画龙点睛的鲑鱼子， 超合我意！ 原本以为主菜上完了，结果又来了一道。 第五道：干贝秀珍菇 吃到现在，我已经饱了，所以干贝下方垫的炒秀珍菇和切片苹果， 我都没有吃完，真是对不起精心烹调的厨师们， 干贝品质不错，应该不是泡发的乾货。 这道料理是黑胡椒口味，而餐盘上的红色颗粒， 竟然是胡椒粒，果然是有下成本。 第六道：鲑鱼寿司 超可爱的一条小寿司，切成三段， 一端上桌，腌姜的气味就扑鼻而来， 对我来说，很多配菜都很重要， 我认为餐具、服务和配菜， 往往都是显现餐厅到底有没有用心的最佳观察点。 这道寿司是将海苔往内卷， 但特别的是，在外层的醋饭上加了鲑鱼片和酪梨！ 真的很好吃哦！ 上头再放上一小匙的虾卵， 而且吃到现在，这少少的份量却是刚刚好， 原本我还很担心要是来一盘花寿司， 我一定是吃不完兜着走，好加在是这可口又可爱的迷你寿司。 第七道：蛤蜊味噌汤 这道汤很不错，我很中意， 汤头和蛤蜊都不错， 不过重点还是我说的配菜， 从海带的种类和多寡，就知道这一餐的确吃得很值得。 第八道：甜点 最後上桌的爱玉和火龙果， 我真的很对不起非洲的难民， 吃不下了！ 这一餐太饱了，谁说日本料理的套餐会吃不饱呢？ 虽然不是打着怀石的名号， 但也非常精致， 价钱很合理，是我将来会再带朋友去吃的店。 ※ 编辑: gieoly 来自: 218.167.168.89 (07/19 13:20) --

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