◎时间:114.09 ◎地点:斗六 ◎店家住址:云林县斗六市永昌西街186-1号 电话:05-5375817 价位:200～350 分享心得: 　网制图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49726644 　（个人主观感受，仅供参考） 前阵子偕同家人到斗六太平老街逛逛，体验与家乡台南不一样的老街风情，沿途还去了行 启纪念馆，充值一下知性文青指数。时近中午，渐感饥肠辘辘，便请斗六在地同事推荐其 口袋名单，於是来到了鹅道屋。 【鹅道屋】旧址在明德北路一段，後乔迁至更近於斗六市中心的永昌西街，其二楼为将屋 拉面二店【鸭胜轩】。 【店家外观▼】 门口处有座白底黑字的招牌，旁边摆放了供候位客人休憩的长板凳。 机车可停放在店门口；若开车前往则需另找路边停车位，或到附近三个收费停车场停车， 店家提供40元折抵停车费。 【柜台▼】 消费方式采用餐後结帐，目前仅限现金支付；後方墙面上黑板写了尚未列入MENU的品项， 若想点购可另外告知服务人员。 【店内环境▼】 店内空间不算大，但窗明几净，灯光充足，给人一种家庭式餐厅的舒适感。 座位有四组四人桌与一组双人桌，四人桌可再扩充桌面供六人用餐；餐巾纸可在两侧墙面 上自取。 另有一大圆桌，供人数较多的客人用餐。 【桌面摆设▼】 每张桌上皆放置了单点类品项、多人套餐或合菜的MENU，盒子里装了筷子与酱料碟，另有 一小垃圾桶，供客人丢弃厨余等垃圾。 【自助区▼】 店家提供内用白饭无限自取，餐具部分有瓷碗、汤匙、塑胶杯、儿童餐具等。 【MENU▼】 MENU分成单点类与多人合菜类。 单点类提供鹅肉料理、冷物、汤品、炒物、小吃、炸物等品项，大多可选择大或小的分量 ；另有外带便当可点购。 除了单点类，也有已经搭配好大多数品项的双人、四人套餐，以及六人、十人合菜，难以 抉择菜色的客人不妨参考。 【餐点实照▼】 我们一行人点了九菜一汤。 【鹅肉（1/4份）▼】 虽是四分之一份，但鹅肉分量着实不少，上桌时以切成每块约一指头宽厚度；鹅肉连皮透 着诱人的油光，彷佛诉说着「快来享用我！」 鹅肉非常软嫩油润，又不失弹牙口感，其香气与肉汁随着咀嚼在口中释放，美味度实属上 乘，难怪几乎在每组客人桌上都可瞧见其身影。 若喜爱更滑润口感，不妨蘸些淌在盘底的肉汁再享用；或可将肉汁淋於白饭上，美味度大 增。 【乾煸头脚翅▼】 这是我初次品尝乾煸鹅肉料理，发现意外地好吃！这道料理用的是头、颈、翅、脚等部位 ，主要啃食骨边肉，个人建议以手持方式享用。 店家以姜片随鹅肉食材煸炒，起锅时再加入葱段、辣椒增味。肉汁煸乾後，风味更为浓郁 ；肉质咸香酥脆，较富嚼劲，且充分融入已煸乾的姜片辛香，吃起来非常「涮嘴」，让人 不住一根根拿起来享用。个人认为这道料理非常适合外带回家搭配啤酒当下酒菜，必是一 大乐事。 【未满十八岁请勿饮酒、饮酒请适量、酒後请勿驾车】 【炒鹅肠（小）▼】 炒鹅肠也是鹅肉餐厅必点的经典菜色之一，店家以九层塔、辣椒、洋葱、蒜头、葱段等连 同鹅肠拌炒，鹅肠充分吸收了汤汁与其他辛香料的精华，滋味咸甘辛香，加上本身的脆嫩 口感，非常下饭；也可舀取适量汤汁浇淋在白饭上享用。 搭配拌炒的蒜头不会过熟，保有其脆度与辛辣味，是个人非常喜爱的料理方式。 【凤梨虾球（小）▼】 凤梨虾球一直是我们家的心头好之一。 店家以凤梨片围成一圈，将金黄酥脆的虾球置中，再加上适量日式香松与美乃滋，增添风 味的丰富性。 虾球面衣不厚，既呈现酥香口感，又不影响内裹食材风味；虾仁 Q脆弹牙又鲜甜，虽是油 炸类料理，却爽口不腻。 【鳕鱼肝沙拉（小）▼】 个人以前在其他餐厅初尝过鳕鱼肝後，便深深为其着迷，後来只要餐厅有供应此品项，几 乎必点。 满满的生洋葱丝上撒了适量含白芝麻与海苔细丝的日式香松增味，底下则是主角鳕鱼肝， 再淋以酸甜不腻的和风酱汁。 生洋葱丝爽脆辛香而不呛鼻，发挥了开胃解腻的效果；鳕鱼肝已切成适口大小，入口後渐 渐化开，内含的油脂香气浓郁不腥，滋味甘美醇鲜，令人口齿留香。 【炒山猪肉（小）▼】 以洋葱、葱段、辣椒、蒜头同山猪肉拌炒，再以黑胡椒增味，整体分量不少。 山猪肉熟度适中，口感软嫩而不失嚼劲，猪肉本身的甘美结合其他食材的辛香，称是白饭 杀手也不为过。 【炒水莲（小）▼】 搭配辣椒、蒜头丁、肉丝与树子快炒。水莲熟度掌握恰好，保有脆嫩爽口又多汁的新鲜口 感；其本身的清甜与树子的咸甘是绝佳组合。 【蚵仔酥（小）▼】 随餐附上胡椒盐供客人蘸取。 酥脆的面衣内裹了肥嫩的蚵仔，身为配角的九层塔也已炸到酥香且入口即化的程度，蚵仔 酥的分量给得颇有诚意，而且蚵仔鲜味十足，吃起来毫不腻口；这道也是个人认为适合外 带当下酒菜的品项之一。 【芦笋虾仁（小）▼】 用料有芦笋、葱段、辣椒、香菇、红萝卜、蒜头等，与前述各品项相比，属於较清淡的料 理。 虾仁鲜甜味浓， Q软弹牙，搭配芦笋爽口的清甘脆嫩，共谱出丰富的口感与风味。 【蚵仔汤▼】 店家放入数量不少的蚵仔，并以适量葱花与姜丝去腥，使汤头喝起来甘美醇厚，鲜味十足 。 蚵仔不只数量多，而且颗颗饱满肥美，充分表现出店家的诚意，个人认为这道汤品是CP值 非常高的品项。 【结论▼】 鹅道屋的料理在风味、食材品质与餐点分量上都有令人满意的表现，鹅肉类料理的美味令 人难忘。这次因想多品尝几道餐点，故皆点了小份，但上桌时的分量却出乎我们意料之外 地多，加上提供内用白饭无限自取，搭配各道堪称白饭杀手的菜色，要不腆着肚子离开也 难。 --

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