◎时间:114.12 ◎地点:斗六 ◎店家住址:云林县斗六市中坚西路79号 电话:05-5333398 网址:https://www.facebook.com/a055333398 价位:280～690 分享心得: 　网志图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49513272 （个人主观感受，仅供参考） 前阵子应在云科大工作的友人之邀，前往交流工作心得，适逢气温骤降，他便提议带我到 离云科大不远的爱店【火锅世家斗六尊爵店】吃顿火锅大餐，顺便提前帮我庆生。 据友人说是看到艺人李易的推荐影片才来踩点，结果一吃成主顾。 火锅世家在全国各地有不少分店，其中两间坐落在云林县，分别是斗六尊爵店与云林虎尾 店。 【店家外观▼】 听友人说，斗六尊爵店原址在民生路上，後迁至中坚西路的现址，距云科大不到五分钟车 程。 正门旁有若干汽车停车格，店家侧边则可停放机车；另有位於对面宝雅斗六民生店前方的 店家特约停车场——车堡宝停车场，消费每满 800元可抵停车一小时，以此类推，每车最 多折抵两小时。 门口设有吸菸区，立架上放置MENU供客人参考。 入口的落地窗张贴了节日套餐、新品上市、特约停车场、消费须知等讯息。 【柜台▼】 入店後，服务人员会上前接待，询问人数後带位入座，柜台上放置了MENU、名片、小费箱 。 消费方式为用餐後结帐；除现金支付外，也可刷卡或行动支付。 柜台上也张贴了特约商店 QR Code与 VIP贵宾卡消费折扣讯息。 VIP贵宾卡的获取方式为 每消费 300元可获得一点，集满二十点可兑换一张。凭卡消费（认卡不认人）可享现金消 费九折优惠，刷卡与行动支付九五折优惠。 【店内环境▼】 进门後右侧为绘有龙猫享用火锅的网美墙，当天有不少客人在此拍照留念。 龙猫墙对面是候位休憩区。 店家的用餐空间非常宽敞明亮，环境也相当洁净，店里同时播放着悦耳的抒情歌曲。 座位以四人、六人座为主，落地窗前则设置了单人座，并备有儿童安全座椅供幼童使用。 各组座位间大多设有隔板，不会彼此影响；走道空间也很足够，方便客人进出取餐。 用餐采个人锅制，一人一炉；桌面已摆放对应人数的餐具、菜盘，还有小垃圾桶与餐巾纸 ；桌边都设置了服务铃。 该店也有私人包厢供团体客使用，内有两组八人座。 【自助吧▼】 自助吧可分为野菜与火锅料区、冰品区、佐料区、饮品区。 野菜与火锅料区提供了近三十几种食材，有海带结、高丽菜、皇宫菜、菠菜、青江菜、水 莲、板豆腐、大陆妹、大白菜、番茄、莲藕片、甜豆、芋头、米血、贡丸、麻糬烧、竹轮 、玫瑰鱼饺、玉米、青花椰、秋葵、苦瓜、丝瓜、南瓜、大黄瓜、栉瓜、玉米笋、黑木耳 、洋葱、白精灵菇、秀珍菇、金针菇、鲜香菇、地瓜、蒟蒻丝、角螺、老油条、冬粉、鸡 丝面、锅烧意面、蒸煮面、王子面，以及洗选蛋；种类繁多且以原型食材为主，并时常喷 水雾以保持食材鲜度，加上洗选蛋无限供应内用自取，让用餐的客人大享野菜、火锅料与 鸡蛋自由，对身为原型食材派兼鸡蛋控的我来说，非常具有吸引力。 此区也提供涮肉片或烹煮海鲜的用具，可视需求自取。 栉瓜、水莲、甜豆都是在其他店家少见的食材，当然要好好享用一番！ 冰品区提供霜淇淋、雪花冰与冰淇淋等。 当天的霜淇淋为哈密瓜口味；雪花冰则须先告知服务人员後，自行利用机器制作，旁边有 多种配料可添加。 霜淇淋饼筒在雪花冰配料後方橘色盒子里。 冰淇淋有日本乐天与泰国明果两种品牌，各四种口味，皆有清楚标示。 【酱料区▼】 此处提供多种酱料与白饭。 酱料种类不少，当天有葱花、腐乳酱、腌萝卜、沙茶酱、萝卜泥、洋葱丁、照烧酱、姜丝 、特级辣酱、蒜末、胡麻酱、豆瓣酱、辣椒末、腌渍黄瓜与橙香日式酱油，饭锅旁尚有白 醋、乌醋与玫瑰盐；酸黄瓜酱与香菜则缺货中。 店家的卤肉饭於今年获得2024云林卤肉饭节专业店家组优选的殊荣，当然必要品尝一下。 客人需先自行盛装白饭後，再洽询服务人员。 【饮品区▼】 此区提供多种冷、热饮品无限自取，有碳酸气泡饮类、茶包类、莫凡彼咖啡机、马祖新村 特调热饮、果汁类、果茶类、以及知名连锁手摇饮品牌大苑子的冰沙。 可乐、汽水等碳酸气泡饮可自行添加冰块。 茶包类须自行以热水冲泡，共有六种茶类，并备有糖包与搅拌棒。 个人非常喜欢马祖新村的桂花奶茶，喝起来清香醇厚，微甜不腻。 大苑子冰沙有草莓与芒果两种口味，若是在连锁店购买可不便宜，该店愿意提供内用无限 自取，个人认为实在很具诚意。 【MENU▼】 入座後，服务人员会递上有详尽图文说明的菜单本。 用餐当天适逢圣诞节前後，故店家特别推出圣诞限定且限量供应的双人套餐，另一页则是 用餐须知与共锅消费标准，用餐前需详阅（补充说明：用餐时间已改为90分钟）。 汤底共有十六种，原味昆布汤与全素素食汤两种为免费提供，其他特色汤底则需加价点购 。 店家提供的餐点以个人锅为主，另有双人、四人、六人限定套餐，依食材种类有不同价格 ，部分品项则会另赠食材，六人限定的总裁海陆套餐则需事先预约。 除了套餐，也可单点个食材为自己加料。 除了有详尽图文介绍的菜单本外，也可参阅简化分类版的MENU。 目前店家的优惠活动主要有三： 一、是内用消费於FB、IG打卡或至Google留下五星好评可获赠前腿猪、白虾、仙草冻三选 一。 二、当月寿星可享有锅物八五折、同行者九折之不限人数与次数的优惠，当日寿星则再加 赠肉肉蛋糕庆生。 三、因适逢年底尾牙季，店家推出尾牙春酒限定优惠：每消费十锅後送一锅（即第十一锅 为免费）。 【餐点实照▼】 我们点了超值30盎司大胃王系列的【培根牛肉 V.S 梅花豚大胃王锅】，另加点了熊白虾 与黑珍大蛤蜊各一份；汤底则分别选了蒜香蛤蜊汤与阳光酸白菜；加上打卡礼获赠的白虾 与前腿猪，满满一桌非常澎湃。 【蒜香蛤蜊汤▼】 这款汤底会附上一碟蒜末与姜丝供客人自行添加入汤，以发挥增味与去腥之效。 店家放入不少饱满肥美的新鲜蛤蜊，使汤头咸鲜甘美，蒜香浓郁，很对嗜蒜者如我的口味 。 【阳光酸白菜▼】 友人点的这款特色汤底，呈金黄色的汤头较前者清澈，里面放了不少酸白菜，喝起来咸带 酸甘，颇觉开胃。 接着就开煮罗！各种食材在吸收了汤头精华後，不失原味，且风味更增，尤其是特别能吸 附汤汁的菇类食材，吃起来超美味。 【培根牛肉 V.S 梅花豚大胃王锅▼】 这两份肉盘上桌时，我们都惊呆了，这分量实在不容小觑！ 两款肉品都有品名标示，分别是熟成中腹培根牛肉与台湾梅花豚。 首先分享熟成中腹培根牛肉，油花与瘦肉比例约各半，厚度恰好，放入锅中轻涮个几下， 待肉色由粉红转淡灰即可食用，在熟度拿捏得宜的前提下，口感软嫩，随着咀嚼释放出牛 肉本身的甘美鲜甜，在汤头的加乘下，美味更增。 台湾梅花豚，略比前述牛肉厚些，瘦肉比例较高，油花均匀分布，口感 Q软，滋味鲜甜， 毫无腥味，足见其品质之优。 【熊白虾、黑珍大蛤蜊▼】 摆盘相当讲究，底下则铺以碎冰确保鲜度。 熊白虾共三只，肉质鲜美 Q弹，虾味浓郁；黑珍大蛤蜊则硕大肥美，鲜味十足。 【打卡礼▼】 我与友人分别打卡获赠白虾与前腿猪肉各一份。 虽是打卡礼，其品质与新鲜度却毫不马虎，可说是锦上添花，让我们吃得更加满足。 【卤肉饭▼】 不愧是获得2024云林卤肉饭节专业店家组优选的卤肉饭，吃起来喷香咸甘，油润不腻；卤 肉以油脂较多的肥肉为主，入口即化，香气满溢，其美味比起坊间知名小吃店毫不逊色， 一个不留神就吃了好几碗。 【店家名片与结论▼】 食材品质与新鲜度的表现都在水准之上，自助吧不论是野菜、饮料还是冰品皆相当丰富， 主餐多种品项选择也能满足各式各样的客人（个人推荐食量大者可点购大胃王锅系列）； 用餐环境舒适，服务也相当周到，服务人员常能适时整理桌面或添加高汤。综合以上各点 ，是个人会想再访的店家，也推荐给安排到斗六附近景点一日游的游客们。 --

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