◎时间:2024.01 ◎地点:土库 ◎店家住址:云林县土库镇大同路107-4号 电话:05-6622868 网址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100090092883440 价位:35～90 分享心得: 　网志图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49190196 　（个人主观感受，仅供参考） 前阵子看电视被美食节目介绍的爌肉饭烧到，上网搜寻了一下土库有贩售爌肉饭的店家， 便想一一品尝看看。首站选定了网路评价环境乾净卫生，且餐点在水准之上的豪爌肉饭。 【店家外观▼】 豪爌肉饭位在大同路上，店家在自宅一楼经营，料理区在骑楼，用餐时间有不少人内用或 排队等候。 骑楼侧边墙面上有品项价目表可参考，後来店家又推出了猪脚饭与猪脚便当。 【店内环境▼】 用餐区在店内一楼，共有六张实木桌椅，皆为四人座。整体空间明亮乾净，看得出店家对 用餐环境的卫生与舒适度要求甚高。 墙面上有关於爌肉饭的介绍，让我增加不少相关知识。 【自助区▼】 自助区有菜单、调味料、牙签与餐具供客人自取，外带者需另取料理区旁的红色点餐单划 记。 调味料有胡椒、辣椒、辣酱以及蒜泥。 【MENU▼】 供应的品项在精不在多，主食类有三种：卤肉饭、爌肉饭与猪脚饭，可选大、小碗。另有 加上配菜的便当类，於十点半後才开始供应。 还有六种小菜与三种汤品。 【餐点实照▼】 第一次前往时，因为接近中午，部分品项已售罄，尤其是白菜卤，个人眼睁睁地看着最後 一份端到另一位客人的餐桌上被大快朵颐，只能点爌肉饭与味噌汤解解馋。 第二次特地早早前往，如愿点了卤肉饭、卤豆腐与白菜卤。 【卤肉饭（小）▼】 白饭上铺了为量不少的卤肉，搭配些许腌萝卜。 油光晶亮的卤肉喷香扑鼻，以肥肉为主，以入口即化形容绝不为过，肥肉油脂在口中化开 後释放出的甘味与卤汁的咸融合出腴润顺口、油而不腻的好滋味。 淋在白饭中的足量卤汁也让白饭吃起来更津津有味。 【爌肉饭（小）▼】 传承彰化爌肉饭的作法，用的是腿库的部位，并将肥肉与瘦肉分开後再用竹签串起。 油亮呈琥珀色的爌肉卤得非常入味，肥肉润嫩 Q弹，瘦肉则紮实有嚼劲，两者交织出丰富 的美味与口感。 白饭也淋了适量且带点卤肉的卤汁。 【味噌汤▼】 放了分量不少的豆腐，并撒上葱花增味。汤头顺口，滋味偏甜。 【卤豆腐▼】 共有两块，也卤到呈琥珀色，再撒上些许葱花。 卤豆腐口感软绵带点 Q弹，咸中带酸的酱汁确实入味，吃起来相当爽口。 【白菜卤▼】 大白菜分量给得非常有诚意，虾米的鲜味融入其中，脆嫩好吃。 【结论▼】 一饭两菜一汤，不到百元即可饱餐一顿。餐点美味，环境卫生乾净，服务亲切，开业不到 一年已有相当固定的客群，个人也会回访。 -- 敝人的部落格（阿咕的试说心语）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬请不吝交流与指教 =) --

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