◎时间:2020.08 ◎地点:土库 ◎店家住址:云林县土库镇中正路105号 电话:05-6621545 网址:https://reurl.cc/odDO05 价位:50~100 分享心得: 网志图文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47472485 这次要介绍的是，每逢假日总让土库中正路满是人潮与车潮的两间名店之一，怪人花枝鳝 鱼面。 几次经过，内用区常是座无虚席，便趁客人稍少的下雨天前往朝圣。 店家经营迄今已有六十多年，店名由来据说是第一代老板曾遭火吻，以致左手三指无法拨 开，加上坚决不用自己讨厌的食材，因而得名。 後来第二代也承袭第一代不墨守成规的风格，将分开料理的花枝与鳝鱼混搭，另创大受欢 迎的新味。 【店家外观▼】 店家位在中正路上，旁边即是当地宗教信仰中心顺天宫，对面则是另一间名店川龙食堂。 柜台结合料理区，并贴有餐点价目表。 营业时间为早上十点到晚上九点半。不过据老板娘说为求食材新鲜，皆於当日早上准备而 分量有限，通常晚上七点多就已售罄。 【店内环境▼】 环境颇明亮乾净，毫无油腻感。 座位全为实心木方桌与板凳，二楼也有座位。 墙面有价目表可参考。 店内一隅的海报上有众多来店用餐的名人签名。 餐具需自取，餐巾纸则设置在几处墙面。 【点餐单▼】 餐点皆为羹类，可另选羹面或羹饭，搭配五种食材，其中花枝加鳝鱼是最受欢迎的品项。 消费方式为点餐後先结帐，由於餐点皆为现点现做，故有时需稍候一段时间。 【花枝＋鳝鱼羹面 100元▼】 第一次来，当然直上最受欢迎的花枝鳝鱼羹面，一旁的五十元铜板为参考比例尺。 羹面以大盘盛装，有别於一般店家使用大碗公。 分量与用料都有很诚意，羹汤满到像在挑战表面张力的极限。 主要用料的花枝与鳝鱼也给得很大方，在羹汤里随处可见。 两者的口感皆表现了其鲜度：花枝软 Q弹牙且不至难嚼，鳝鱼不仅脆嫩可口，还微带镬气 的焦香味。 羹汤咸甜有致，稠度适中，蒜头、洋葱与辣椒辛香提味，让人更感胃口大开。 面条软而不烂，颇能均匀沾附羹汤，分量则不少。 【结论】 用料的质、量以及风味表现，确实令人感到物超所值，有口皆碑其来有自。 --

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